蔓越莓餅乾的家常做法

蔓越莓餅乾是每一個踏上烘焙路的新手都會做的餅乾，零失誤，新手做出來會非常有成就感，我特別喜歡這酸酸甜甜的口感，這款餅乾不管是大人孩子都會喜歡吃的，口感特別好，雖說成功率很高，但在烘焙過程中溫度與時間的掌控是值得注意的，有可能玩着手機，多那麼兩三分鐘，瞬間變成黑炭。

用料：

低筋麪粉 160克；

黃油 100克；

淡奶油 15克；

糖粉 50克；

香草精 幾滴

做法步驟：

1、準備材料，蔓越莓切小碎粒；

2、將黃油進行室溫軟化後，分三次加入糖粉，打發，打發至黃油體積膨大，有清晰紋路，最後一次滴幾滴香草精；

3、加入淡奶油繼續打發；

4、篩入低粉翻拌均勻，無干粉即可；

5、倒入蔓越莓顆粒，繼續翻拌；

6、準備一張油紙，把餅乾糊放到油紙上，進行整理，方形圓形可根據個人喜歡，放入冰箱冷凍3小時以上；

7、將冷凍好的餅乾糊，切成0.7cm左右的厚片，放入預熱好的烤箱，170度，18分鐘左右即可，餅乾表面金黃即可取出，時間需要根據個人烤箱脾氣調整；

8、餅乾烤好後，放到晾網晾涼，晾涼後進行密封保存；

9、美味呈現。

小貼士

1.蔓越莓切小顆粒，太大的切塊時容易切爛。 2.黃油的打發狀態關係到餅乾的酥性。 3.冷凍過的餅乾糊，回一下溫再切。 4.每一臺烤箱的溫度不一樣，請根據自家的脾氣調整時間與溫度。