春餅的家常做法

春餅又叫做荷葉餅、薄餅，是一種烙的很薄的麪餅，是中國漢族傳統的美食。下面是小編收集整理的春餅的家常做法，希望對您有所幫助!

　　春餅的做法(一)

春餅需要的食材

小麥麪粉300克，水150克。

做法步驟

1、將開水倒在麪粉中和成光滑的麪糰。

2、將保鮮膜包在做好的麪糰上，靜置半個小時後，揉成長條，切小份。

3、取一個長條，按扁，在每一片上塗一層油，2張摞在一起，擀薄擀大。

4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼後即可一層層揭開。

小貼士

1、春餅的.做法很簡單，不過在和麪團上面要注意一些，麪粉中加水要一點點的加，不要一下加太多，不然會太稀。

2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

　　春餅的做法(二)

春餅需要的食材

麪粉200克，糯米粉1小勺，開水，胡蘿蔔、土豆、春筍、紫甘藍、食用油、醋、鹽。

做法步驟

1、在200克麪粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的熱水。

2、用筷子攪拌均勻，將麪粉揉成光滑的麪糰餳20分鐘。

3、麪糰分成20克左右的小劑子，將小劑子搓圓。

4、取一個小劑子壓扁，另取一個小劑子沾上食用油，放在前面摁扁的小劑子上面，同樣壓扁。

5、用擀麪杖把連在一起的麪糰擀成薄薄的皮子，將擀好的麪皮放在塗有油的盤子裏。

6、用這樣的方法將麪皮全部弄好，在放麪皮的時候，要在前面的麪皮上面刷上一點點油，防止粘連。

7、做完後，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。

8、胡蘿蔔和春筍洗淨切成絲。

9、鍋中放油燒熱後，放入胡蘿蔔和春筍翻炒幾下，加入適量的食用鹽即可出鍋。

10、土豆清洗後去皮刨成絲，在水裏衝一下，熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下，加入1小勺醋和適量的鹽調課即可撈出。

11、紫甘藍清洗後切成絲備用。

12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿蔔春筍絲和土豆絲，再放上紫甘藍，包起來即可食用。

小竅門

1、面一定要用開水燙了，這樣的面烙出來的人春餅才柔軟，卷餡的時候怎麼卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經半熟了，再放進鍋裏烙一分鐘左右就熟了，非常快。

2、兩個相對的麪餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。

3、麪餅不用蒸用烙也是可以的，不過烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面後看餅中間鼓起就烙好了。當然入夥怕年過，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，不過千萬不要多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發脆，卷餡的時候容易裂口。