油餅的家常做法

油餅的家常做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編爲您整理的`油餅的家常做法相關資料，歡迎閱讀！

　　油餅的家常做法

　　蔥油餅

材料

麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1.)將滾水?_入麪粉中用筷子略爲攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。

2.)將醒好的麪糰分成6塊，每塊壓扁，再用?U面?U成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用?U面棍?U成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

　　油餅

材料

中筋麪粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g

做法

1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒

2.麪粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在麪糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麪融合，最後成光滑的麪糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜

3.面板上抹一層油，將發好的麪糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅

4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。（蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀），做人不可以喲！）5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了