面油餅的家常做法
大家喜歡吃麪油餅嗎?知道面油餅怎麼樣做嗎?我們學會之後可以在家裏做來吃哦。以下是小編爲大家整理好的面油餅的家常做法,歡迎大家閱讀參考!
所需材料
面油餅的做法步驟
1. 準備好材料。
2. 雞蛋和水加入盆中,攪打均勻。
3. 加入香雪油條粉,攪拌均勻,再用手不停按壓,使麪糰光滑。(這個過程可能會有些黏手,可以用刮板輔助操作,揉好的麪糰是非常柔軟的。)
蓋上保鮮膜,室溫鬆馳1小時左右。(我放在冰箱鬆馳了7小時)
4. 麪糰鬆馳的時候可以來做餡料。將韭菜洗淨切碎,和肉末一起放入盆中,加入鹽,蠔油和麻油,拌勻即可。
5. 案板上撒粉防沾。將麪糰分成約40克一個的小麪糰,滾圓。
6. 取一個小麪糰擀成圓面片,包入餡料,收緊封口。
7. 再將包好的麪糰擀成圓形,再用手輕輕拉一拉,一個面胚就做好了。依次做好剩下的。
8. 鍋中油燒熱(底下冒泡但是不冒青煙的程度),可以丟一個紅豆大的小麪糰試驗,如果麪糰馬上就能浮起就可以炸了。轉中小火,將面胚慢慢放入,能看到油餅馬上就浮起來,等稍定型後,經常翻動。
9. 直至兩面金黃,就可以撈起了。
10. 特別香!
小貼士
1,方子的量大約可以做圖中的油餅20個。三口之家可以減半操作。
2,餡料是韭菜多肉少的狀態,咱別放太多肉哈!
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