家常烙餅的做法

烙餅是一種北方風味的麪食，它外皮酥脆、內皮軟潤、香濃味美、鹹淡適口，是常吃的麪食。下面是小編收集整理的家常烙餅的做法，希望對您有所幫助！

　　蔥油烙餅的做法

食材準備

水調麪糰200克，豬板油丁10克，蔥花20克，精鹽3克，色拉油適量。

方法步驟

1.蔥花、豬板油丁、精鹽調成蔥油餡。

2.麪糰揉勻後分割成約50克的麪糰，擀成長麪皮，將蔥油餡塗在麪皮上，捲起擀成餅，放入平底餅鐺中，加少量色拉油，用中火烙熟即可。

　　雞蛋烙餅的做法

食材準備

白麪500克，水275克，食用油20克，雞蛋2個，精鹽各少許。

方法步驟

1.將麪粉放入盆內，把水一次倒入（水溫冬熱、夏溫），用木棒攪勻。

2.稍餳後上案，揉搓成長條，揪下5個劑子，逐個捏成中間空的面窩窩，裏面抹入少許食油，收住口，用擀杖輕輕擀成餅形，上平底鍋烙。

3.待皮定住，中心鼓起後，用刀在餅的中間劃一小口，將一個雞蛋磕入，撤少許鹽面，再用生面將口糊住，繼續抹油翻烙成兩面發黃色時即成。