烤箱烙餅的家常做法
食材
主料麪粉400克 輔料香油鹽五香粉蔥花火腿
步驟
1.麪粉裏放鹽,五香粉,蔥花揉成雪花狀,一點點的加水。
2.面揉好放一邊,火腿切碎備用。
3.把面?{成片狀,再把香油抹在麪餅上,火腿也均勻的撒在上面。
4.用刀在餅的中間位置向邊緣切開,再把一邊對拆捲起來。
5.卷好後再把麪糰?g成麪餅。
6.大火上下220度十分鐘後換一面同樣再220度十分鐘就完成了。
烤箱烙餅的家常做法二:食材
主料麪粉300g 輔料鹽2g酵母4g雞蛋1個
步驟
1.麪粉、鹽、酵母放在碗裏,加水。
2.用筷子攪至沒有乾粉。
3.用手揉成光滑的麪糰。
4.蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5.發好的麪糰用手指蘸麪粉戳一下,不回縮不塌陷就發好了。
6.取出排氣,放在案板上擀成大片。
7.烤盤抹油。
8.放上面皮。
9.用叉子戳一些洞,防止烤的時候鼓起來。二次發酵。
10.雞蛋攪成蛋液。
11.發好的麪皮塗上蛋液。
12.放進烤箱180度烤30分鐘。
13.中間可再刷一次蛋液。
14.取出晾涼切塊。
小貼士
1、天冷可以利用烤箱的發酵功能。
2、放點鹽可以增加麪粉的筋度。
烤箱烙餅的家常做法三:主料
麪粉200ɡ 橄欖油4ɡ
白糖3ɡ 鹽1g
發酵粉3g 雞蛋2個
溫水120g
輔料
全蛋液(刷表面)適量
做法
1. 把麪粉倒入容器裏,加入一個雞蛋,橄欖油,糖,鹽。
2. 用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麪粉裏,一邊倒一邊攪動,然後把面揉成光滑的麪糰,根據自己家麪粉的吸水性,水可以適當增減。
3. 把面放置溫暖的.地方,發酵至兩倍大,用手戳一個洞,不回縮,用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4. 發好的麪糰放在案板排氣後,鬆弛15鍾, 擀麪團之前先把烤箱180度預熱,把麪糰擀成烤盤大小的圓形。
5. 放入刷了油的烤盤,用叉子扎許多孔
6. 刷上雞蛋液,放入烤箱180度15~20分鐘。
7. 出爐。
小貼士
1、烤的時候注意觀察,各家的烤箱不一樣。
2、沒有烤箱的用平底鍋,炒鍋都可以,不用刷雞蛋液,鍋裏少許油燒熱放進去烙,只是要勤翻動就可以了。
3、面不要活得太硬了。
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