烤箱做牛排的家常做法
覺得烤牛排的做法十分的複雜?其實不然,下面就隨小編一起去閱讀烤箱做牛排的家常做法,相信能帶給大家幫助。
將烤箱預熱至500華氏度,即260攝氏度。
首先來看看我今天選用牛排的尺寸。厚度是關鍵,個人最喜歡,也是最容易掌控的就是1.25寸(即3釐米)的厚度
從冰箱(非冰凍)取出後,在牛扒兩面均勻地撒上海鹽,此處我用了之前在薰衣草園買的薰衣草海鹽。
將鑄鐵板加熱至高溫(可以看見白煙冒起),煎牛排平放上去,如果採用帶條紋狀的板, 牛排的擺放位置最好和條紋成銳角。
2分鐘後,將牛排水平轉動90度。
2分鐘後,將牛排翻面。重複步驟5和6,只是等待時間從2分鐘改稱1分30秒。
用夾子將牛排樹立起來,把帶脂肪的一面煎1分鐘,使其焦黃。
在烤箱盤上鋪張錫紙,然後鋪上迷迭香和輕拍過的蒜瓣(連皮)。
將牛排放在迷迭香和蒜瓣上,使其醒5分鐘。期間可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
放入預熱好的烤箱中,烤10分鐘。
取出烤盤後,將牛排移至熟食砧板/碟子上,醒2至3分鐘後再進行切割。
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