碳火燒烤牛排的做法
導語:燒烤牛排的做法簡單碳火燒烤牛排的做法食譜的常見菜,不一定要看燒烤牛排視頻才能學會,但怎麼做燒烤牛排最好吃,以下是小編整理的資料,歡迎閱讀參考。
碳火燒烤牛排的做法1材料:
肋眼牛肉7~8kg,奶油5大匙,西芹1顆,紅蘿蔔1顆,parsley少許,九層塔少許,洋蔥少許,大蒜少許,月桂葉少許,黑胡椒鹽少許,辣椒少許,蕃茄膏適量,紅酒1/2瓶,牛骨湯5,法式辣跟半瓶,百里香5g,月桂葉5g,紅椒5g,辣椒5g,海鹽5g,砂糖5g,蒜末5g
做法:
將香料均勻抹上牛肉,醃製24小時;將辣跟與奶油調勻,作爲芥末沾醬備用。
2. 將西芹、紅蘿蔔用蕃茄膏快炒過後盛出備用。
3. 將parsley、九層塔、洋蔥、大蒜、月桂葉、黑胡椒顆粒鹽、辣椒用大火煎,煎到外皮成焦黃色,再放到炒過的西芹、紅蘿蔔上。
4. 將醃好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小時,大約五分熟即可取出。
5. 將作法3的所有材料與作法4的牛肉及芥末沾醬一起擺盤即可食用。
碳火燒烤牛排的做法2簡介:
這是最受歡迎的'燒烤菜,烤牛排加蔬菜,營養均衡,味道鮮美。
材料:
橄欖油3湯匙,紅酒醋3湯匙,第戎(Dijon)芥末2湯匙,大蒜2瓣,剁成末,幹羅勒1茶匙和幹牛至1茶匙,辣椒片適量,現磨的黑胡椒粉適量,臀肉牛排4塊,每塊約115克,切除所有脂肪,紅色或綠色甜椒2個,縱向切成2.5釐米寬的條,綠皮胡瓜(翠玉瓜)3根,每根縱向切爲四片,洋蔥2個,橫切成1釐米的厚片
燒烤牛排和蔬菜做法:
1.把橄欖油、醋、芥末、大蒜、羅勒、牛至、辣椒片和胡椒粉調勻,製成醃汁。
2.把牛排放入大盤子中(要足以攤平放下全部牛排),澆上醃汁。翻動牛排,使牛排兩面都沾滿醃汁。蓋上蓋子,放入冰箱,至少醃2小時。
3.把牛排從冰箱中取出,放至恢復室溫,然後把醃汁倒入小碗。準備好炭火,把烤架置於火上10至13釐米,或將炭烤爐預熱至高溫。
4.把牛排放在烤架上(或烤盤中),每面烤6分鐘至中等熟,或至自己喜歡的成熟度。烤牛排時,用小刷子把保留的醃汁刷到蔬菜上。
5.把牛排移入大淺盤中,包上鋁箔保溫。把蔬菜放到烤架上或烤盤中燒烤,至略焦黃和變軟,期間翻動1次,刷2次剩餘的醃汁。烤好後與牛排一同上桌。
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