家用烤箱烤麪包的做法
麪包我們一般用來當做早餐,平時在家也可以製作。下面小編帶來的是家用烤箱烤麪包的做法,希望對你有幫助。
本烘焙食譜來自黃豆的小家老師分享的烤麪包的方子,所屬分類:烘焙、麪包、烤箱食譜,需要烘焙時間:1小時以上,烘焙難度:配菜(中級)。
烤麪包的製作材料:
主料:高筋小麥粉200g,安琪酵母粉4g,牛奶100ml,黃油25g,雞蛋1個,白砂糖25g,鹽2g,菠蘿醬,黑芝麻,牛油紙
烤麪包的做法步驟:
1. 首先將牛奶微熱,取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻,放置五分鐘叫醒酵母粉。
2. 然後放入融化好的黃油,鹽,繼續攪拌。先加入一半面粉,注意牛奶不要一次全部加入,一邊和麪一邊加,攪拌均勻後再加入剩下的麪粉,和麪至不黏手後即可取出;在面板上撒乾麪粉,在繼續和麪。當手指按在麪糰上可以迅速彈起時,取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3. 將麪糰放入塗好油的盆裏,放在溫暖的地方(大概30度左右)我是放在烤箱裏低溫發酵一個小時;取出來的麪糰足足大了一倍不止;將麪糰用手指按壓,擠出空氣。用擀麪杖擀平。
4. 如果想做牛角包,就用刀切一個長錐型,然後放上葡萄乾捲起來。
5. 如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的`把果餡包裹起來即可,封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀,不過大家可以自由發揮,這也是烘焙的樂趣之一。
6. 都做好以後用刷子把每個小麪包都刷上一層油,底部也要薄薄的刷一層,放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留着空間,因爲這一個小時它們還要再胖一倍。
7. 一個小時後給發好的麪包表面刷一層全蛋液,這樣會使麪包看出來光亮誘人,然後再撒上黑芝麻;我是先撒的,做完了覺得好像撒早了。
8. 烤箱預熱到180度,放入麪包,170度左右上下管同時加熱15分鐘,最後5分鐘190度加熱上色。
9. 香噴噴的麪包出爐了!!!
10. 這樣的果醬麪包超級美味!!!
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