用烤箱烤麪包片的做法圖解

有朋友問怎麼用烤箱做麪包，今天就給大家講講最簡單的烤麪包的方法，這樣大家都能在家自己做麪包吃了。而且味道絕對堪比高級麪點師傅的水平。接下來小編爲你帶來用烤箱烤麪包片的做法圖解，希望對你有幫助。

食材

食譜熱量：1913.8(大卡)

主料

麪粉450g

酵母16g

1

蜂蜜，水，150克麪粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

2

把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麪包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

3

將剩下的300克麪粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中

4

接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裏沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

5

用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘

6

接下來就是揉麪了，合格的程度是你能輕輕的'把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

7

下面烤箱就能上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裏，把盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，能加速麪糰的發酵，另一個是保持烤箱內的溼潤，防止麪糰表面過幹

8

將麪糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麪糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

9

發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就能把烤盤拿出來了

10

下面就該開始揉麪了，揉麪不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，能按口味在麪糰中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

11

用你的手心輕輕的按着麪糰，將其壓平，壓成一個麪餅

12

將麪餅對摺，再對摺，對摺後成爲一個扇形

下面將一個溼毛巾蓋到麪糰上 ，等待10分鐘

這次用你的指關節把麪糰再次壓平，把麪糰壓成麪餅

這次通過擠壓把麪餅再次擠壓成麪糰

接下來用手輕輕的放到麪糰上，轉動麪糰，直到麪糰能輕鬆的在手中轉動

將麪糰放到撒有玉米麪的烤盤上

在麪糰上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時

這一步是能選擇的，如果你喜歡你的麪包上有一個硬殼，你能把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麪糰上

用刀在麪糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麪包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麪包的外殼會阻止麪包變大，變蓬鬆。

終於，我們能開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

成品獻上

注意事項

和麪儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也能蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用

最後的30分鐘一定不能心急，否則麪包會塌下去的，前面的努力就白費了

鹽是必須的， 它能調節發酵的麪糰