西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:意大利奶油蘑菇湯
白蘑菇100g、洋蔥碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。
中火加熱鍋中的黃油(80g),待黃油融化時放入麪粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麪,取出待用。鍋中放入剩餘的黃油,加入洋蔥碎和香葉炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入幹百里香和黃油炒麪拌炒,倒入雞清湯攪勻,煮大約10分鐘。最後調入鹽、雀巢淡奶油、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
西餐湯簡餐做法:西餐牛肉高湯
原料:
牛骨1公斤,胡蘿蔔半個,洋蔥半個,新鮮大蔥1根,西芹2片,蒜瓣2瓣,百里香1小撮,月桂葉1-2片,番茄2個,番茄醬2大勺,清水10斤。
準備工作:
牛骨剁塊後洗淨瀝水,胡蘿蔔、洋蔥和西芹切大塊,大蔥切段,番茄切小塊。
做法步驟:
1、瀝淨水的牛骨放在烤盤上面,放入烤箱用220度烤至牛骨表面變色。
2、取出烤盤,把胡蘿蔔、洋蔥、西芹和牛骨擺放在一起,再把蒜瓣、百里香和蔥段碼在牛骨上,再進烤箱,用220度烤15分鐘後取出烤盤。
3、把烤盤裏面的食材全部倒入大鍋裏,再加番茄和番茄醬炒勻,加清水沒過食材後燒至沸騰,打盡浮沫。
4、轉小火燉3個小時,燉至湯汁量約爲最初的一半時,加入剩餘的'清水繼續熬2個小時,撈出湯裏的食材瀝乾,鍋裏剩下的湯就是牛肉高湯了。
西餐湯簡餐做法:紅酒醋洋蔥湯
原料:
洋蔥1個,法棍、奶酪適量。
調料:
濃縮牛高湯、黃油、紅酒、紅酒醋、黑胡椒適量,百里香少許,香葉2片。
準備工作:
洋蔥洗淨後改刀成絲,法棍改刀切成片,湯鍋加水燒開後放入濃縮牛高湯攪勻。
做法步驟:
1、黃油放在鍋裏用小火加熱至融化,倒入洋蔥絲用小火炒30分鐘,耐心地把洋蔥絲炒成焦黃色。
2、倒入牛高湯、紅酒和紅酒醋,再加百里香和香葉大火煮開,轉小火再煮30分鐘後加鹽和黑胡椒粉。
3、把鍋裏的湯盛入碗中,放入麪包片,並在麪包片上面撒點奶酪,放入180度的烤箱中層,用上下火烤至奶酪變成金黃色即成。
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烤箱土豆西餐做法
烤箱土豆西餐做法:焗烤馬鈴薯材料馬鈴薯ㄧ顆蛋ㄧ顆玉米粒蘑菇紅蘿蔔洋蔥依個人需求沙拉ㄧ匙肉燥適量起司片兩片調味料少許做法馬鈴薯切片跟蛋ㄧ起蒸熟洋蔥切丁將蒸熟的馬鈴薯和蛋以叉子壓碎,加入洋蔥和沙拉攪拌均勻放入容器後,鋪上ㄧ層肉燥最後放上起司片,進烤箱約...
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麪包物語的做法步驟
1.將麪包材料(牛奶-半個雞蛋液-麪粉-鹽-糖-酵母)放入麪包機裏攪拌30分鐘,然後將軟化的.黃油放入繼續按和麪程序發酵,大概1小時40分鐘。(麪包機真是一個好東東,以前用手工和麪太費勁了,現在一切都交給麪包機,可以省力不少)2.將麪糰約80克一個個的分割開,做花朵麪包大概一...
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臘八豆腐的做法最新
臘八豆腐做法1、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。2、然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。3、成品色澤黃潤如玉,入口鬆軟,味鹹帶甜,又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配...
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排包的做法步驟
1.稱出5g酵母,用事先準備好的溫水化開。先做好酵母水,可以讓酵母更充分的發揮作用。2.稱450g麪粉。3.稱歸零後,稱入90g糖。4.4g鹽。5.18g全脂奶粉。6.乾粉攪拌均勻。7.倒入36g玉米油,一定要一點一點倒,也可以事先倒在碗裏,爲了少刷一個碗,直接倒粉裏了。8.先將油攪拌...