西餐蘑菇濃湯做法
1、疊煮蘑菇濃湯
(1)蒜油 1小匙,(1)素食蔬菜調味粉 1/2小匙,(1)鹽之花1/3小匙,(1)日曬洋菇 2朵,(1)★日曬綜合菇 4大匙,(1)蜜漬洋蔥 2+1/2大匙,(1)昆布水高湯 100cc,(2)自制杏仁奶100 cc,(2)熟南杏仁粉 1小匙,黑胡椒與洋香菜各少許
做法
1、取一個鍋子放在節能板上,將材料(1)依序放入鍋中,蓋上鍋蓋,轉小火烹煮至香氣溢出。
2、倒入杏仁奶與南杏仁粉,再次蓋上鍋蓋,加熱至輕微沸騰,即熄火。
3、灑上黑胡椒與洋香菜即可享用。
西餐蘑菇濃湯做法2、法式牛肝蕈蘑菇濃湯
材料
乾燥牛肝蕈10g蘑菇200g杏鮑菇150g馬鈴薯350g洋蔥半顆大蒜1瓣雞高湯600ml橄欖油適量鹽適量胡椒適量鮮奶油80m
l做法
1乾燥牛肝菌泡水軟化(泡過菇的水過濾後留下)
2洋蔥切絲,大蒜切末
3蘑菇,杏鮑菇切片,馬鈴薯去皮切塊
4熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥絲,續加牛肝蕈,蘑菇與杏鮑菇炒軟
5加入蒜末與馬鈴薯塊炒勻後熄火
6將步驟五倒入食物調理機,加牛肝蕈水,雞高湯打勻
7將打好的濃湯倒回鍋中煮沸,並以適量鹽及胡椒調味,拌入鮮奶油即可熄火
8將湯盛盤,淋上少許鮮奶油,點綴一些煎過的蘑菇片就完成了!
西餐蘑菇濃湯做法3、不結塊奶油蘑菇濃湯
材料
蘑菇約10朵櫛瓜1條麪粉半杯量米杯奶油適量冷水5杯量米杯鹽適量黑胡椒粉適量
做法
1櫛瓜切成扇形薄片,蘑菇切薄片。
2陶鍋熱鍋後轉中小火,放入奶油。
3奶油完全融化後放入麪粉拌炒。
4炒至所有面粉都和奶油結合看不到白色乾粉的.狀態。
5加入櫛瓜及磨菇拌炒。櫛瓜蘑菇皆會軟化出水,此時麪粉團會變成更細小的顆粒附着在櫛瓜蘑菇上,待會加水更容易溶解。
6待櫛瓜蘑菇炒至軟化出水且有香味,加入冷水開始攪拌。務必用冷水面粉纔不會結塊。攪拌均勻後轉大火將湯煮滾。過程中需不斷攪拌。
7隨着溫度上升麪粉會漸漸糊化,湯也漸漸變濃稠。煮滾後轉小火慢燉讓蘑菇櫛瓜溶解在湯裏。加鹽。可依個人喜好調整燉煮時間調整濃稠感。須注意湯放隔夜會再變稠。
8食用時盛入碗裏灑入適量黑胡椒粉,可搭配酥烤麪包。
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成爲濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...