幹鍋蘑菇的做法

蘑菇堪稱食物界的“營養全能王”，因其富含高蛋白、低脂肪，又含有人體所必需的18種氨基酸、礦物質、多種維生素等營養成分，且味道鮮美，常吃還能增加免疫力，也是抗癌高手。下面小編整理了幹鍋蘑菇的做法，供大家參考！

用料

雞蛋

麪粉或者澱粉

蘑菇

胡蘿蔔

黃瓜

豬肉

蔥

姜

幹辣椒

香菜

蠔油

料酒

　　幹鍋蘑菇的做法

蘑菇洗乾淨，撕成條。把水分擠出來！蘑菇放久了容易出水。炒起來不好吃。這樣把水擠出來方便下一步炸。

麪粉或者澱粉加入雞蛋混着糊。加入一丟丟的鹽。把擠出來水分的蘑菇放進去。油鍋加熱。至於有多熱我也不好說。畢竟我覺得快熱了就放一丟丟進鍋裏試試。可以炸的話就放其他的進去。炸三四分鐘。炸到熟了可以吃就好了。

把肉切片（我用的肉是之前煮過的）胡蘿蔔切絲或者片。黃瓜切絲（我沒放，我家沒有黃瓜）姜切絲，蔥切絲，幹辣椒切一下。香菜切一下。

把剛纔炸蘑菇的`油倒出來。不用再放油了，鍋裏剩餘的油就可以了。放入幹辣椒。肉片。姜。翻炒一下。放入胡蘿蔔黃瓜。加適量鹽（炸蘑菇的時候放的有鹽，所以洗一會就不用放了），醬油，蠔油，料酒。

放入炸好的蘑菇翻炒。加入味精雞精調味。擺盤的時候放入蔥和香菜。

小貼士

有點油膩，不喜歡太油了的少放肉