火鍋菌菇醬的做法

菌菇醬是一道美食，主要食材是香菇、洋菇、鮑魚菇、高湯。下面就是小編整理的火鍋菌菇醬的做法，一起來看一下吧。

一、火鍋蘑菇醬做法

主料：蘑菇500g，豬肉糜300g

輔料：油適量，料酒1勺，蠔油2勺，魚露幾滴，甜辣醬2勺

步驟：

1.蘑菇用淡鹽水泡洗淨。

2.蘑菇撈起後切成碎末。

3.準備拌好的.豬肉糜。

4.準備甜辣醬。

5.準備魚露和蠔油。

6.鍋內倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。

7.倒入豬肉糜煸炒至熟後盛入碗中待用。

8.洗鍋重新倒油，油溫7分熱（油少一點）。

9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒。

10.倒入豬肉糜，加入蠔油。

11.加入魚露翻炒均勻後熄火。

二、蘑菇的功效與作用

1、殺菌作用

蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。

2、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

3、促進食慾

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

4、藥用價值

蘑菇具有藥用價值，對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至艾滋病。

5、減肥

蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。

6、解毒

蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.

7、抗癌

蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。