菌菇的兩種家常做法

大多數菌菇都有其專屬的特殊味道，有些人不喜歡某些菌菇特有的`菌味，其實這些完全可以通過烹飪方式去改變。菌菇的做法五花八門，下面推薦兩款口味各異的菌菇做法給大家。

菌菇豆腐鮮蝦湯

材料：鮮蝦150g、 豆腐300g、菌菇100g、油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量

做法：

1、將鮮蝦、豆腐、菌菇、蔥清洗乾淨。蔥切段，豆腐切成小塊，蝦去殼去頭去蝦線。

2、熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。

3、湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。

4、煮至湯底出味後，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。

5、加適量細鹽調味。

6、煮至湯底重開，鮮蝦熟透後，關火加適量冬菜提味即可。

8.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。

菌菇花菜炒蝦仁

材料：花菜100g、菌菇100g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、生薑片適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量

做法：

1、花菜切成小朵後洗淨，菌菇切片洗淨。

2、鍋內水燒開後倒入花菜和菌菇綽水，撈起後過冷水洗淨。

3、蝦仁用生粉和料酒醃製半小時。

4、鍋內倒油，油溫5分熱，加入生薑片爆香，然後倒入蝦仁爆炒至變色撈起待用。

5、鍋內留餘油倒入花菜和菌菇翻炒均勻後加入鹽。

6、加入適量的開水，蓋上燒至花菜熟。

7、之後打開倒入蝦仁翻炒均勻。

8、加入適量的雞精調味翻炒均勻後熄火。