鄉巴佬雞蛋的兩種家常做法

雖說市面上售賣的鄉巴佬雞蛋吃起來美味又方便，但是如果有留意新聞都會留意都，不少這種類型的產品的質檢都是不及格的，經常食用這類型的產品不利於身體健康。想吃鄉巴佬雞蛋的其實可以自己製作，鄉巴佬雞蛋的.製作過程也不復雜，自己做着吃也健康。下面一起來學一下鄉巴佬雞蛋的做法。

鄉巴佬雞蛋的做法一：

材料：雞蛋3顆，食鹽適量，醬油適量，冰糖適量

做法步驟：

1、雞蛋下鍋煮至7分熟。

2、在砧板上鋪層乾淨的塑料紙將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎），盛起來備用。

3、準備一罐啤酒。

4、雞蛋煮至7分熟後盛出過涼水剝皮 。

5、在雞蛋上用刀切幾個長形口，不要切太深，不然容易煮爛雞蛋。

6、將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中，開火，放入醬油。

7、大火煮沸後，轉入中火熬煮。

8、熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關火（全熬乾的話 容易糊鍋底和雞蛋皮），注意在熬煮過程中 要注意將雞蛋翻個，不然雞蛋一直一個面受熱，顏色會不均勻，甚至煮焦皮。

9、盛出上桌，一道解饞鄉巴佬雞蛋就做好了。

鄉巴佬雞蛋的做法二：

材料：雞蛋10個，花椒小半勺，八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥薑蒜適量，冰糖5顆

做法步驟：

1、洗淨雞蛋，鍋裏放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。

2、煮熟的雞蛋剝殼。

3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

4、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋爲好。

5、大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裏晾涼。

6、鍋裏放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。