冬菇滑雞的兩種家常做法
冬菇滑雞彙集了冬菇的香氣和雞肉的美味,而且營養豐富,大人小孩老人家都適宜食用。而且冬菇滑雞還有很好的食療功效。作爲家常菜的冬菇滑雞又是怎麼烹飪出來的`?下面來看看冬菇滑雞的做法。
冬菇滑雞的做法一:
材料:土雞500g、油適量、鹽適量、幹冬菇適量、雲耳適量、姜蔥適量、水澱粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個
做法:
1、將冬菇和木耳用水發好。
2、發好的木耳和冬菇都切成小塊。
3、將雞洗淨切成塊。
4、雞用鹽,適量的蛋清,水澱粉、薑絲,胡椒粉拌勻,然後在淋上花生油拌勻。
5、將木耳和冬菇和雞攪拌均勻。
6、鍋里加水燒開,將雞入鍋,猛火蒸12分鐘。
7、好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了。
冬菇滑雞的做法二:
材料:鮮冬菇100g、鮮雞肉500g、大蒜適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、生粉適量
做法:
1、先把香菇,大蒜洗淨,把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把雞肉洗淨,切成小塊。不愛吃雞皮,或家裏有小孩怕吃到骨頭的可只取用雞脯肉
3、把雞肉放在盤子裏,放入幾勺生粉,鹽,少許油,醃製5-8分鐘。
4、把油鍋燒熱,將醃製好的雞肉倒入油鍋,中火小炒。再把香菇,大蒜放進鍋裏翻炒。
5、炒至七分熟時,適當加入小半碗水。放入薑絲,加鹽,料酒等調料,用鍋蓋蓋住,燜一兩分鐘。
6、然後關火,起鍋,一道香噴噴的香菇滑雞就做好了。
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