冬菇的家常做法有哪些
冬菇肉絲湯的`做法
材料:裏脊豬肉100g、幹冬菇100g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、澱粉適量、高湯適量
做法:
1、冬菇提前泡發,泡發的冬菇切成絲。
2、瘦豬肉切成絲,加入澱粉 鹽 料酒 胡椒粉上漿醃製5分鐘。
3、把剩餘的食材洗淨切成絲備用。
4、鍋中注入油,爆香薑絲。
5、下入冬菇絲,煸炒均勻。
6、倒入高湯(也可用清水),大火燒開。煮出冬菇的香氣。
7、燒開後,入上漿的肉絲。
8、下入肉絲後,用筷子迅速把肉絲滑散。加入少量的鹽和雞精。燒至2分鐘。
9、撒入香菜,淋入香油即可。
油燜冬菇的做法
材料:鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、姜5克
做法:
1、將姜洗淨切片待用。
2、冬菇去蒂,洗淨泥沙,大片冬菇可切成兩半。
3、炒鍋在旺火上,放入芝麻油,燒至五成熱熗薑片,烹料酒,投入冬菇。
4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水。
5、 燒開後改小火,把湯汁收幹,淋上麻油出勺即成。
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