涮魚鍋的家常做法有哪些
涮魚鍋的家常做法一
食材
海苔片1杯,魚片1/2斤,蔥花1大匙,火鍋料1盤,青菜1斤,高湯3杯,香油少許,鹽1小匙,沾料:2大匙
步驟
(1)高湯倒入小鍋內煮沸,放入調味料,待滾沸後放入材料(海苔片除外),等魚片煮熟了再放入海苔片,味道鮮美可口。
(2)依序放入其他的火鍋料或青菜,食用前沾上沾料即可。
涮魚鍋的家常做法二
1. 鍋裏放清水,加入蔥,姜,大棗,枸杞
2. 濃湯寶1個
3. 把濃湯寶加入
4. 濃湯寶,真噠很濃,得煮一會纔會充分化開
5. 湯煮好了
6. 魚片加蛋清,澱粉,姜抓勻,醃漬10分鐘左右
7. 放到開水鍋裏小火養熟
8. 各種蔬菜洗淨
9. 加到湯底
10. 煮熟開吃,是不是簡單又很美呢
烹飪技巧
製作魚片時一定要小火養熟,不然會碎的,可以先涮魚片,在涮蔬菜,但是放入鍋底時一定要輕,用漏勺撈出,嫩嫩的很好吃。
【拓展延伸】
姜的'六大功效
姜的味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經。
一:殺菌
體外實驗表明,姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
二:增進食慾、促消化
口嚼生薑,可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
三:止嘔
生薑爲止嘔要藥,可單獨應用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。
四:解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,溫中止嘔,溫肺止咳,發汗解表,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用
五:鎮吐
有末梢性鎮吐作用,有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊,出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。
六:活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒,遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
七:生薑用於解表,主要爲發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作爲發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
八:助陽
按中醫理論,生薑是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生薑40年,故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”,而薑湯也叫“還魂湯”。
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