鮑魚的家常做法有哪些
導讀:鮑魚的家常做法有哪些呢?鮑殼是着名的中藥材--石決明,有明目的功效。那麼你們知道鮑魚的家常做法有哪些嗎?接下來小編爲你介紹鮑魚的家常做法。
鮑魚的家常做法
鮑魚自古被稱爲“海味珍品之冠”,鮑魚的肉質柔嫩細滑,味道鮮美,是其他海鮮不能比擬的,鮑魚的做法也是千奇百怪,今天就爲您介紹一下鮑魚的家常做法,這些鮑魚的家常做法也是受到很多人的認同。
醬燜鮑魚—中醫養生
1、鮑魚洗淨、去除殼和內臟(殼刷淨煮3分鐘消毒後瀝水備用)。
2、鮑魚足底改十字花刀以便入味(深淺適中,不要切斷哦)。
3、水燒開後放入鮑魚,加一湯匙左右的料酒去腥味兒,水再次滾開後撈出鮑魚瀝水備用。
4、油熱後放入蔥薑蒜炒香,然後加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香。
5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯,燒開後放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味。
6、在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀(殼的方向保持一致會更漂亮哦)。
7、把鮑魚盛出,十字花朝上擺在鮑殼裏。
8、剩餘的湯汁加水澱粉和蔥花熬濃稠後小心澆注到鮑魚肉上,直至漫過鮑魚一半即可。
蔥油小鮑魚——養生保健
1、買鮑魚時請店家代爲宰殺處理,並劃好十字花刀,回來用牙刷仔細清洗。
2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功,厲害的片成3片也沒問題)。
4、蒜3小瓣,切末,蔥切末,紅椒出水後切丁。
5、鍋裏放少許水,爆香一半的蒜蓉,撈出備用。
6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,調入多一些的黃酒,美極鮮醬油,蠔油,及一點點的雞精拌勻。
7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
8、大火燒開蒸鍋中的水,蒸5-6分鐘(大火)。
9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉,倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。
看了上述介紹的鮑魚的家常做法,你是不是已經流口水了呢,那麼就趕快行動,自己動手做一下吧。
鮑殼的營養價值
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的`正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之爲“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋。
鮑魚的食用指南
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,纔有療效。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
相剋食物
鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚的做法指導
鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。
飲食是個不容忽視的因素,其中蛋白質攝入太多或蛋白質的性質不一樣,都會對孩子的大便產生影響。專家分析,像鮑魚、海蔘、花膠等食材,由於蛋白質豐富,民間認爲特別有營養,但這些營養對於腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來說,可能是過猶不及的,不僅無法吸收,對於脾胃功能本來就較弱的孩子來說,無疑還加重了負擔。
在食用鮑魚的時候,應選擇軟硬適度,咀嚼起來有彈牙的感覺,伴有魚的鮮味,入口軟嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬,過軟如同吃豆腐,過硬如同嚼橡皮筋,都難以品嚐到鮑魚真正的鮮美味道。
-
杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...
-
絲瓜蝦面做法
菜譜簡介絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏作用。絲瓜搭配蝦有美容養顏的效果。材料絲瓜100克,蝦50克,油、蔥姜、鹽、雞精、料酒適量。做法1、絲瓜去皮切條,蝦沖洗乾淨。2、起鍋放油煸炒蔥姜,放蝦和料酒炒蝦變色。3、放1碗水燒開加入絲瓜和麪條。4...
-
江米涼糕的做法
第一步準備好食材,江米要提前泡一晚上第二步江米泡好了之後瀝乾水放到保鮮盒裏第三步在保鮮盒裏放上蜜棗,加水,水沒過江米少許即可第四步把保鮮盒放到蒸鍋裏蒸20分鐘蒸好,之後取出來放至溫熱第五步倒扣脫模第六步把江米塊切開撒上白糖和椰蓉,好吃的江米涼糕就做好啦...
-
迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將奶酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...