鮑魚的做法家常
鮑魚是一種珍貴的貝類動物,並且價格昂貴,營養豐富。那麼,今天,小編給大家介紹的是鮑魚的做法家常,供大家閱讀參考。
鮑魚的做法家常一:田螺鮑魚燜鴨材料:大連鮮鮑250克,光鴨400克,田螺100克,姜粒20克,蒜片15克,鹽,糖,生抽,蠔油,米酒,花生油各適量
做法
田螺以鐵器養一天去除雜質,洗淨備用;鴨斬件備用;大連鮮鮑去殼和內臟,洗淨備用;開鍋下油,爆香蒜片和姜粒,下鴨件大火翻炒,濺少許米酒,下適量水、田螺、生抽、蠔油,以鹽、糖調味,慢火燜煮20分鐘,最後放入鮑魚燜10分鐘便成。
鮑魚的做法家常二:鮑魚燜紅豆材料:新鮮鮑魚,罐頭紅豆,紅蘿蔔,雞湯,香菜
做法
1 材料:新鮮鮑魚,罐頭紅豆,紅蘿蔔,雞湯,香菜
2 鮑魚洗淨上刀花,紅蘿蔔切丁,紅豆洗淨
3 鍋中加入清水,姜,蒼,煮開,鮑魚焯水
4 紅蘿蔔用開水煮熟待用,
5 炒鍋加入適量雞湯,中火煮開,放入鮑魚,紅蘿蔔,紅豆,小火煮二分鐘,加入味精,鹽,胡椒粉, 香菜,拌勻,勾芡,最後加包尾油,上盤
鮑魚的做法家常三:鮑魚燜雞材料
雞一隻、鮮鮑魚五隻、姜、?油少許、
做法
起鍋下雞抄三分左右加?油生抽二湯匙再加水少許
鮑魚的做法家常四:鮑魚燜豬肉材料 :
鮑魚罐頭1罐
豬肉1200g
色拉筍1包
香菇6朵
蒜頭6粒
薑片6片
紅蔥頭1粒
水適量
調味料 :
豆瓣醬3茶匙
乾貝醬1茶匙
陳年醬油3茶匙
紹興酒2茶匙
冰糖適量
做法
步驟1.記得先將香菇泡水浸軟;另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅蔥頭入鍋爆香。
步驟2.將豬肉放進鍋中煎炒至表面金黃。我這次選的不是五花肉,是豬腹脅排。
步驟3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。
步驟4.將準備好的調味料倒入炒香。
步驟5.我另外準備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋,並將筍子放入一起燜煮,然後倒入鮑魚罐頭裏的湯汁。如果懶得換鍋子,一鍋到底也可以,只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。
步驟6.剛剛炒香的'鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水,然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材,約6-7分滿即可,並稍微翻動食材,讓豬肉都沾到醬汁,最後燜煮至收汁就好??
小訣竅
鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首,種類有很多,少部份的鮑魚是新鮮急凍,有的是製成罐頭,也有曬成乾貨販賣,這一次我用的是罐頭的鮑魚。前幾天在大賣場看到智利鮑魚罐頭,又異想天開的把它拿來燜豬肉…
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