魚丸怎麼做好吃-魚丸家常做法-魚丸烹飪大全
魚丸又稱“魚包肉”,因爲它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳餚。那麼魚丸可以怎麼做比較好吃呢?做法有哪些呢?請閱讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。
魚丸怎麼做好吃_魚丸家常做法_魚丸烹飪大全番茄魚丸豆腐湯步驟
1.首先將豆腐切塊、水發木耳切塊、蔥白切段、蔥葉切成蔥花、姜切菱形片、番茄去蒂切塊。
2.鍋中倒入清水,加入魚丸,待水開時撈出。
3.鍋中放入油,下入薑片煸炒數秒,隨後加入番茄翻炒,再加入木耳,倒入適量清水,將魚丸下鍋,加入一勺鹽。
4.煮開後,將豆腐下鍋,加入蔥白段,繼續煮五分鐘左右,豆腐入味後,勾上少量水澱粉,水再次煮開時,撒上胡椒粉,加入幾滴麻油提味,就可以出鍋啦,最後撒些蔥花點綴即可食用。
蘿蔔魚丸湯菜譜簡介 蘿蔔和魚,從來都是完美的組合。蘿蔔在寒冷的冬季,對人的健康發揮了很大的作用。
材料
白蘿蔔150g,魚丸100g,芹菜末1茶匙(5g),鹽,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿蔔洗淨,去皮,切長方塊。
2、魚丸洗淨,上邊切一個好看的'十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開,放入魚丸煮滾,改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻,最後加入芹菜末,淋上幾滴香油即可。
包心魚丸材料
主料:海鰻750克,瘦豬肉200克,河蝦1000克,
輔料:鮮香菇50克,肥豬肉50克,甘薯粉200克,
調料:醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克
做法
1.海鰻魚洗淨去皮,用刀剔去骨,取魚肉(約500克);
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥,放在盆裏加清水150毫升、精鹽,順一個方向攪拌成漿;
3.至漿投入水能浮在水面時,加入地瓜粉(甘薯粉),仍順一個方面攪勻,成魚丸漿待用;
4.香菇洗淨去蒂切成米;
5.蝦洗淨去殼,壓幹水分,切成米;
6.豬肉切成米;
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裏,加入適量醬油、味精,攪勻成餡,分成等量的圓團;
8.蔥去根鬚,洗淨,切珠待用;
9.把魚丸漿攤在左手掌心上,中間放一肉餡團,然後握緊五指,將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球,右手拿特製的勺(似罐裝奶粉勺)將圓球舀起,放在清水盆裏,浮在水上;
10.把清水盆裏的魚丸慢慢倒入冷水鍋,用微火煮熟撈起;
11.上湯500毫升下鍋,加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內,帶湯撒上胡椒粉、蔥珠,淋上香油即成。
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