水汆魚丸子的家常做法

汆魚丸子怎麼做好吃?大家不妨來看看小編推送的水汆魚丸子的家常做法，希望給大家帶來幫助！

步驟

1.準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油

2.肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻。

3.鍋中燒水，用手擠出丸子，汆到開水中。

4.鍋開後，撇去浮沫。

5.煮15分鐘至丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，點雞精、香油調味。

6.出鍋，最好放點香菜。。。

　　汆鮁魚丸子

材料

鮮鮁魚肉200克，豬肥瘦肉50克，雞蛋、花椒水、鹽、胡椒粉各適量，韭菜末、菠菜絲、香油少許。

做法

1、將鮁魚肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒水，打入雞蛋，順一個方向攪打，再加入鹽攪勻備用。

2、鍋內加鮮湯，急火燒開，將魚餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撤上韭菜末，淋上香油，盛入碗內即成。

小訣竅

特點

湯菜兩用，鮮嫩適口。

咖喱魚蛋、其他丸子（轉）

材料

主料：炸過的魚蛋（我用的是新加坡自制炸魚丸）、其它丸子

輔料：蒜、檸檬葉子

調料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建議用印尼產的，咖喱粉是用來調香的，咖喱膏是用來調味的）、椰漿（記住是椰漿，不是椰汁啊）

做法

1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入兩勺咖喱粉，將咖喱粉炒香後倒入清水。

3、水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸、其它丸子。

4、煮十分鐘後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下。

5、放入一點糖，加入一點椰漿，最後放入鹽調味。

小訣竅

1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急着吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏儘量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。

3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。