鮁魚丸子的家常做法
說到鮁魚丸子的做法,其實很多人是不瞭解的。雖然在我們的現實生活裏面,魚丸子還是經常會吃到的,但是相信絕大多數人在平時是沒有吃夠鮁魚丸子的,同樣我們在很多賣魚丸的店裏面也很少能看到賣鮁魚丸子的,這應該和人們的生活習性有一定的關係吧。鮁魚丸子和一般的魚丸一樣,唯一的區別便是鮁魚丸子是用鮁魚做成的。在現實中有很多黑心的商人,爲了追求更高的利益,一般會在魚丸子裏面加入一些其他的食物添加劑,而鮁魚丸子同樣也不例外,就算是鮁魚丸子的數量比較少,但是還是有很多鮁魚丸子都不是純正的鮁魚丸子的。那麼,下面小編就來說說鮁魚丸子的做法,歡迎閱讀。
主料:鮁魚750克
調料:豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鮁魚丸子的做法
在大連,進入九、十月份,新鮮的小鮁魚紛紛上市。小鮁魚的`吃法很多,可以做家常燜鮁魚、做薰魚、醬燜鮁魚、幹煎鮁魚等,小鮁魚不僅可以包餃子,還可以曬乾了蒸着吃。小鮁魚價格便宜,深受百姓的喜愛。我經常用小鮁魚汆丸子,其味道鮮美、入口爽滑,既不用刀剁也不用粉碎機加工,做法極其簡單,凡是到我家裏吃過鮁魚丸子的人都很喜歡,下面介紹做鮁魚丸子的過程。
1.買小鮁魚,重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗淨後,用左手按住魚的尾部,右手拿不鏽鋼的小勺,由魚尾向魚頭方向剮魚肉,剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉後,必須按同一方向攪動,先加少許料酒去腥,然後邊攪邊加水,一斤半魚,攪動中分多次共加一杯水即可。加完水後,依次加入蔥薑末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調料的魚肉裝到食品塑料袋中,底角剪個小洞,按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意:往鍋裏擠丸子時,火一定要關的很小,待丸子全下鍋後再放開火,一是爲了丸子一塊熟,二是防止丸子破碎。丸子開鍋後加點香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見,鮁魚丸子的做法還是比較簡單的,其實關於鮁魚的吃法,最普通的就是把鮁魚丸子做成湯水,因爲這樣的話,湯喝起來是非常鮮美的。當然鮁魚的做法還有很多,而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鮁魚丸子的朋友注意了,以後想吃鮁魚丸子的人注意了,以後想吃的時候可以自己買回來做的。
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