西紅柿燉鮁魚的家常做法推薦
西紅柿燉鮁魚是既能做湯又能做菜的一道營養美食,其主要原料是酸甜可口的西紅柿和鮮嫩美味的鮁魚。但是西紅柿燉鮁魚要做得美味,湯汁要香濃,鮁魚要鮮嫩,就要特別注意西紅柿燉鮁魚的做法。
1、鮁魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜,鹹鮮中略帶酸味;鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富,每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及維生素 C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。中醫學認爲,西紅柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、西紅柿另起勺略炒,待鮁魚燉好時加入,可去其酸味。
3、另起勺加花椒油燒熱,加蔥花一烹,即加入西紅柿煸炒至軟,倒入鮁魚中一起燉10分鐘,至湯濃白魚熟,再加入味精、鹽、胡椒粉調味,揀去蔥、姜,盛入酒精鍋中,撒香菜末、淋香油,邊加熱邊食用。
4、鮁魚富含脂肪,鮮肥適口,多用於家常食用,洗淨後即可烹製,最宜紅燒;
5、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚;其肉還可制餡;
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