家常煎鮁魚的做法大綱
家常煎鮁魚
主料鮁魚配料雞蛋調料鹽、味精、料酒、澱粉、麪粉、花生油、蔥薑片
做法
1.鮁魚處理乾淨,切厚片,加蔥薑片及調味品,醃製入味。
2.將雞蛋、麪粉、澱粉調勻成糊。
3.鮁魚塊掛糊入鍋,煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅
特點
色澤金黃,外焦裏嫩。
提示
掛糊不宜太厚,煎時注意火候。
家常燒鮁魚
材料
主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1.鮁魚處理乾淨,切塊。
2.蔥姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、醬油,放魚塊煎勻。
3.加湯調味,加入木耳,慢火燉熟即可。
小訣竅
特點
家常口味,鮮香味美。
提示
蔥姜爆香後煎魚塊,再加湯調味,慢火燉熟爲好。
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