甜鮁魚的做法大全家常

鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。那麼甜鮁魚怎麼做？

　　甜鮁魚的做法1

　　用料

鮁魚一條 小鮁魚爲上別太大

蔥薑末 適量

鮮醬油或生抽 適量

花椒 適量

鹽 少許

白糖 少許

廚房紙巾，烤網烤盤。

　　做法

鮁魚洗淨剖開擦乾，注意腹內靠近魚骨處有一道縱向的瘀血，要清理乾淨。然後沿着魚骨處剖開。

注意，鮁魚的牙很尖銳，避免刺破手指。

蔥薑末切好和花椒，鹽，白糖一起放入碗裏。

倒入醬油，白酒拌勻。

把魚放在烤網上，下面墊一個烤盤。

均勻塗抹拌好的`蔥姜醬油汁。間隔40分鐘左右，等醬油汁差不多收幹後塗抹第二遍。放置兩個小時。

待蔥薑末黏住魚身不掉落時，用繩子繫住尾部，懸掛於陰涼通風處，風乾兩天。

從魚尾至魚身三分之一處斬下，很嫩適合煎制。剩下部分適合蒸豆腐白菜。

放黑胡椒適量鹽煎熟。

風乾兩天，用來煎着吃和做蒸菜是最好的，一點都不柴。曬太乾會嚼不動哦。

小貼士

曬制兩天最佳，時間久了容易柴。

即時食用放置冷藏，長久保存放冷凍。

　　甜鮁魚的做法2

　　【微波烤鹹鮁魚】

原料：一魯鮮甜曬風乾風味鮁魚

製作過程：

1、一魯鮮風乾風味鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條；

2 、將鮁魚條放入碗內加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻；

3 、鮁魚條放入微波爐內烤五分鍾取出翻一下再烤五分鐘即可。

特點：外焦裏嫩、味道鮮美

　　【鹹鮁魚蒸豆腐】

原料：一魯鮮甜曬鮁魚

鹹鮁魚蒸豆腐

配料：豆腐

調料：料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片

製作過程：

1、甜曬鮁魚改刀成段，豆腐改成片；

2、將鮁魚和豆腐重疊裝盤，將料酒、醬油、米醋、花生油、蔥薑片調勻澆在風乾魚上，入籠蒸10分鐘熟透後取出即可。

　　【蘿蔔蒸鹹鮁魚】

原料：一魯鮮甜曬風乾風味鮁魚

蘿蔔蒸鹹鮁魚

製作過程：

1、一魯鮮甜曬鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條；

2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條炸制金黃色時撈出；

3 、蘿蔔洗淨切成片放盤內，上面擺上把魚條，上鍋蒸15分鐘，取出澆上熱油即可。

　　【土豆燒鹹鮁魚】

原料：一魯鮮甜曬鮁魚

製作過程：

1、甜曬鮁魚自然解凍後沖洗乾淨，控幹水分切成條，土豆切成條。

2 、鍋內加油燒至8成熱時放入鮁魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控幹油。

3 、鍋內加油燒熱後用蔥姜爆香放入鮁魚條和土豆條炒勻加水，調味燒透入味出鍋即可。