草魚的做法大全家常
草魚是最普遍的一種魚,而且每家每戶都會做草魚,但是每家都各有自己獨特的味道。那麼草魚家常做法到底可以怎麼做呢?如果想學習一下的話,小編就爲大家推薦幾款不錯的草魚家常做法。希望大家喜歡。
家常燉魚
材料:鯉魚一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。
調料:紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。
做法
原料準備
將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片切寸段,下油鍋炸金黃色;將豆腐切一釐米厚改成三角型,下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起),五花豬肉開水過後切成條,寬粉洗淨。
入鍋操作
1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味,加熱水適量,再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入,湯至原料下一釐米。
2、加蓋,開鍋後加閥,上氣後關火。五分鐘後出鍋,點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。小訣竅草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸,用以上做法的湯汁直接如鍋,小火燉二十分鐘。放至氣小後取閥,大火烤湯後即可。
草魚冬瓜湯
材料:用料草魚300克,冬瓜400克,香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成塊。香菜洗淨,切成段。蔥、生薑、蒜均洗淨,切成絲。
2、鍋上火,倒入花生油燒熱,將魚兩面煎至微黃,烹入料酒,放入蔥、姜、蒜絲煸炒,加清湯、冬瓜塊,微火煮至魚、瓜熟爛,加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿,清熱解毒,止渴消腫,護膚減脂。
清蒸草魚中段
材料:草魚中段500g,大蔥1段,老薑2片,嫩姜1段,紅甜椒10g,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml,鹽少許。
做法
1.草魚洗淨,颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜。
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑。
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲。
4.泡入清水中,即可得到自然捲區的造型。
5.大火燒開鍋中的水,將魚放入,用中火蒸8分鐘。
6.魚熟時取出,揀去薑片,淋上蒸魚豉油,撒上蔥薑絲和紅椒絲。
7.然後另起炒鍋燒熱油。
8.淋在魚和蔥薑絲上即成。
紅燒草魚
材料:蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順着魚面切開幾道小口子,好入味。
做法
首先把洗淨的魚水分晾乾。
1、把油燒六七成熱後,把拍好的.生薑放鍋裏把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然後把身上抹上面粉的魚放入鍋中。
2、等一面炸的金黃色後,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精。
3、如果想在魚裏放入別的食材。就需要多留些湯了。
結語:以上就是爲大家介紹草魚做法大全的全部內容,相信大家都已經學會了,草魚的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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