燉草魚的做法大全家常
做法1:
原料:草魚一條,配料:蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料
步驟
1、將魚洗淨,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段。
2、蔥切段,薑切片。
3、將切好的.蔥,姜,蒜和醬油,料酒,醋,食鹽,味精,花椒,加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備好的碗汁。
5、鍋開後用小火燉25-30分鐘,將湯汁收濃即可。
做法2
主料:草魚1000克。
輔料:香菜25克。
調料:鹽8克小蔥15克姜10克大蒜(白皮)5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。
步驟:
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓,洗淨;
2、魚背上劃棋盤刀,焯水後備用;
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末,放清湯、料酒、胡椒粉燒開;
4、開鍋放入魚,再開鍋後改小火燉10分鐘;
5、放入蔥絲、香菜段、白醋,盛盤;
6、鍋內加麻油,燒熱後澆在魚身上即成。
做法3
原料:草魚一條
配料:蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料
步驟:
1、將魚洗淨,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段。
2、蔥切段,薑切片。
3、將切好的蔥,姜,蒜和醬油,料酒,醋,食鹽,味精,花椒,加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備好的碗汁。
5、鍋開後用小火燉25-30分鐘,將湯汁收濃即可。
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