西紅柿炒蛋的家常做法及步驟
西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理。在口感方面,它色澤鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大衆喜愛。同時營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。下面,小編爲大家分享西紅柿炒蛋的家常做法,希望對大家有所幫助!
用料:
番茄、土雞蛋、青椒、小蔥、糖、鹽、番茄醬、料酒
做法:
1.番茄洗淨去蒂,表皮切十字花刀,沸水燙一下,去皮。青椒切塊,小蔥切末,被扒光光的番茄,切塊。
2.碗裏打雞蛋,加一滴料酒,少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。
3.炒鍋燒熱油,倒入雞蛋液,油要熱一點哦,雞蛋迅速膨脹冒大泡,用筷子攪拌。
4.攪成半凝固的大塊,盛出。
5.原鍋加少許油,燒熱放入番茄翻炒。用鏟子按壓番茄,放入糖、鹽,可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。
6.番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。倒入雞蛋。翻拌均勻,雞蛋用鏟子劃成想要的大小,放入青椒關火。
7.雞蛋倒進去以後要快速結束,再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略,雞蛋塊可以大一點,一定是你吃過最美味的.番茄炒蛋。
小貼士:
1.最後放青椒一是讓成品顏色更好看,二是可以增加青椒清香味,一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友,炒斷生就可以了。
2.不喜歡青椒味道的可以提前放,多炒一會,也可以省略青椒。
3.家常菜吃的就是家常,吃的就是自己隨心所欲,儘管按照你自己喜歡的方式做就好。
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