牛肉丸子的家常做法
【導讀】炸牛肉丸子的做法有3種,做炸牛肉丸子需要準備的食材有牛肉200克,芹菜10克,麪包屑50克,雞蛋2個,洋蔥少許,小麥粉少許,辣椒油,花生油少許,白砂糖適量,鹽,胡椒粉適量。
牛肉丸子,提到它可能很多人都想到的是撒尿牛丸,因爲星爺,更多的人認識了它。不過牛肉丸子是煎炸炒滷燉樣樣都行,這裏就爲大家帶來炸牛肉丸子的`做法。下面我們就一起來看看吧。
炸牛肉丸子的做法一
食材準備
牛肉200克,芹菜10克,麪包屑50克,雞蛋2個,洋蔥少許,小麥粉少許,辣椒油,花生油少許,白砂糖適量,鹽,胡椒粉適量。
方法步驟
1、牛肉洗淨後剁成肉沫,雞蛋打散成蛋液;
2、洋蔥洗淨切丁,芹菜洗淨切末。
2、將肉沫放入盆中加入雞蛋液,少許小麥粉,胡椒粉,鹽攪拌均勻;
3、將肉餡做成丸子狀後裹上面包屑備用;
4、起熱油鍋,中小火將肉丸子放入炸至金黃色熟透後來撈出;
5、起熱油鍋,將洋蔥和芹菜丁炒香後澆在肉丸子上即可。
炸牛肉丸子的做法二
食材準備
牛肉300克,雞蛋2個,麪粉少許,牛奶適量,洋蔥少許,花椒粉少許,香菜適量。
方法步驟
1、將雞蛋打液,洋蔥切碎丁;
2、將肉剁餡,加入食鹽,少許麪粉,花椒,雞蛋,洋蔥攪拌,醃製10分鐘;
3、餡料做成丸子,然後上蒸鍋,蒸10分鐘;
4、丸子出蒸鍋後,起熱油鍋,下丸子炸;
6、炸至外表泛黃即可裝盤撒香菜。
小貼士
先蒸後炸,丸子已經蒸熟,炸時只需外表酥脆,即可達到外酥裏嫩的效果。
炸牛肉丸子的做法三
食材準備
牛肉300克,雞蛋3個,豬肉100克,澱粉適量,蔥姜少許,花椒,八角適量,麪包屑適量。
方法步驟
1、將蔥姜,花椒,八角用水泡出味。
2、將牛肉和豬肉剁碎,打入3個雞蛋,倒入適量澱粉,以及泡出的蔥姜八角水;
3、將肉沫與調料攪拌均勻,然會倒入麪包屑混勻;
4、攪拌均勻後做成肉丸子;
5、起熱油鍋,將肉丸子炸熟即可。
小貼士
蔥姜等泡水時,可以用熱水,能更快的逼出味。
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