肉丸子怎麼做好吃-肉丸子的做法大全-肉丸子的教學視頻
好的肉丸子吃起來肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長,那麼肉丸子要怎麼做纔有口感呢?請閱讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!
肉丸子怎麼做好吃_肉丸子的做法大全_肉丸子的教學視頻炸肉丸子步驟
1.首先將姜切末,蔥白切蔥花,山藥切成粒,泡入清水中。
2.準備好豬肉泥,加入適量清水,攪散後,再加少許鹽、白糖,淋入適量料酒,撒少許胡椒粉,拌勻,倒入山藥粒、薑末、蔥花,放四勺生粉,再淋入適量生抽、撒少許五香粉、倒入幾滴麻油,攪拌均勻。
3.準備好肉泥和一個盤子,盤底抹油,將肉泥團成肉丸子。
4.鍋中倒入小半鍋油,燒至六成熱,下入肉丸子,炸至金黃酥脆,即可撈出。
豬肉丸子主料:豬絞肉300公克,薑末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc
調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc
調味料B:醬油10cc,料酒10cc
調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的'水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
用饅頭炸肉丸子材料
肉餡一斤(肥四瘦六),大的饅頭一個,黃豆芽半碗切碎,蔥一根切碎,蛋一個,澱粉兩勺,姜幾片切碎,料酒,醬油,鹽
做法
1、把肉餡和蔥,黃豆芽,打好的蛋,澱粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉,然後把饅頭泡在水裏,等饅頭泡透了,把水分擠幹,倒進攪拌好的肉餡裏,然後就可以抓一把從虎口處擠出放鍋裏炸了。
小訣竅
訣竅就是泡爛的饅頭,有饅頭加進去,外酥裏嫩,可以當零吃吃着玩,又可做湯,做火鍋.
豬肉丸子湯材料
主料:肥瘦豬肉200克,
輔料:水發木耳20克,黃瓜50克,番茄75克,
調料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,豌豆澱粉5克
做法
1.將豬肉洗淨,剁碎,加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨,切成小片;
3.把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內,淋上香油即成。
小訣竅
食物相剋:
木耳(水發):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
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