肉丸子的家常做法簡單
肉丸子的家常做法有幾種?哪種比較簡單?小編收集了肉丸子的家常做法簡單,歡迎閱讀。
清汆肉丸
材料:
豬肉(三肥七瘦)、蔥姜、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精、香油、香菜
做法:
1、準備材料
2、將豬肉切成小粒
3、用刀剁碎,加上切好的蔥花和薑末,接着剁
4、磕上一個蛋清,接着剁
5、剁成細滑的肉泥即可
6、少量多次加入清水,每加一次,都要順時針攪拌至完全吸收爲止,
7、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻,靜待入味
8、鍋中放水,開火,待鍋底冒小泡,用虎口擠出丸子後下鍋,煮至漂浮即可
9、撇淨浮沫,加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,點幾滴香醋,撒上香菜
10、盛出即可
小貼士:
1、肉泥手打的比料理機攪的.更好吃。
2、選肉需要肥瘦合適才成。剁好的肉泥要做夠細膩,打入的水要量足,才能保證肉丸的好口感,我是600克
肉,打了約100克水,口感香嫩,一點也不柴。新手操作,水可以稍微少些。
3、注意肉丸的調味,必須鹹淡合適纔能有好口味。
4、湯調味的祕訣:調好後,加幾滴香醋,別小看這幾滴醋,它有很好的增鮮提味兒的效果。
肉丸子的家常做法學會了嗎?充滿兒時記憶的清汆肉丸你是不是也學會做了呢?現在就動手給媽媽製作一碗,她一定會非常感動的。
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