兔子肉怎麼做好吃-兔肉的做法大全-適用人羣

兔肉全身是寶。但就目前而言，兔肉尚未被人們所認識，傳統有說法：“年三十打兔子，有它過年，無它也過年”。兔肉營養價值高、易消化、並有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，那麼兔肉怎麼做比較好吃呢?趕緊跟着本站小編一起學起來吧!

兔子肉怎麼做好吃_兔肉的做法大全_適用人羣冷吃兔丁

步驟

1.兔子連骨切丁，也可以去骨，不過我們更喜歡連骨，因爲這樣更香。老薑切丁。

2.幹辣椒切段，新鮮紅辣椒也可以來幾個切段。

3.醬油倒入鍋中，大火燒熱。

4.將兔丁和老薑一同放進鍋裏，翻炒幾下。

5.放一點點鹽，要少一點。

6.接着放入一點生抽，一是爲上一點色，二是加鮮味。

7.把幹辣椒和新鮮辣椒都倒入鍋中，翻炒。

8.等鍋裏慢慢收汁兒，放一點點味精就可以起鍋了。(當然，不喜歡味精的也可以不放的。)

9.這一道四川逢年過節都會吃到的冷吃兔丁就做好了。

10.冷吃兔丁，顧名思義，其實它涼了之後更加好吃，有味兒。

11.我經常在看電視的時候，或者上網的時候才把它們拿出來吃。

12.當然，它也是下酒非常好的菜喲。

小貼士

1，幹辣椒要多，新鮮辣椒可有可無，一兩個就可以了。

2.兔子肉一下去，放了鹽和醬油之後就要放辣椒，這樣辣味才能更有味。

3.一定要等鍋收汁兒了才能放味精，因爲放了味精就要馬上起鍋才行。

燉兔肉

材料

主料：兔肉500克，

調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麪醬20克，料酒10克

做法

1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;

2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把麪醬炸熟，烹料酒，醬油;

3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

燜兔肉

材料

兔肉2斤，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生薑一大塊

做法

1.兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分

2.生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段

3.調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料

4.把兔肉放開水裏飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝乾水

5.熱油鍋，爆香姜塊

6.倒進兔肉，大火翻炒1分鐘

7.噴下料酒

8.倒進調料

9.繼續大火爆炒2分鐘

10.加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點纔好吃

11.燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁

小炒香辣兔肉

材料

兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，幹辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆

做法

1.冷凍兔腿，退冰備用

2.化冰後的兔腿剔骨切丁

3.放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥

4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥

5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻

6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋

兔肉適用人羣

一般人羣均可食用

1. 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

2. 孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。