兔肉怎麼做好吃 7種美味養生兔肉做法步驟(圖)
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類,兔肉蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。本文是本站小編精心收集的兔肉怎麼做好吃,僅供參考!
兔肉的烹飪方法1、兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說。
3、兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的'形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。
4、兔肉性涼,宜在夏季食用;
兔肉怎麼做好吃自貢冷吃兔家常做法的做法步驟
1. 所需要的配料:幹辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、醬油、料酒等。
2. 將兔肉洗淨切丁,幹辣椒切段,蔥切段,老薑切小片;鍋裏倒油,然後將所需要的佐料(如:幹辣椒、花椒、老薑、大蔥及八角茴香橘皮等)倒入鍋中小火慢炒。
3. 炒出香味後開大火倒入兔肉,繼續翻炒五分鐘。
4. 五分鐘後倒入料酒。
5. 炒至肉變成金黃色時轉小火,倒入醬油調色。
6. 然後倒入白糖提鮮。
7. 放鹽調味後,一直翻炒使得兔肉入味,肉收縮。
8. 大概30時分鐘後,見兔肉顏色變深,肉質緊縮無水分時,加入白芝麻翻炒均勻,出鍋,冷卻之後方可食用。
小貼士
1、家裏沒有醬油的,可以用生抽和老抽來調色,比例爲4:1;
2、油只能用清油,不能用動物油,不然冷卻後悔凝固;
3、芝麻事先炒熟炒香;
4、吃的辣的人,可以再加入花椒麪、辣椒麪。
7種美味養生兔肉做法步驟百合兔
用料:兔肉250克,百合40克,田七15克,香油、食鹽、味精適量。
製法:先把百合洗乾淨,然後將田七打碎,兔肉切成絲,將三者一起放到鍋裏面,加適量冷水,用小火燉熟,加鹽調味後,飲湯或佐餐食用。
功效:有清熱解毒、滋陰養胃功效,適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食鹽適量。
製法:將仔兔肉洗淨切塊,與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅,隔水燉3小時。調味食用。
功效:生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性溫能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。
當歸兔
用料:兔肉250克,當歸15克,百合50克,田七10克,素油、食鹽適量。
製法:將百合、當歸洗淨切碎,田七研末,三味藥材與兔肉同放入蒸碗內,加水適量,隔水文火煨至爛熟,調味後飲湯吃肉。
功效:可活血化瘀、清熱解毒,有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙蔘兔
用料:仔兔肉100克,沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆各30克,素油、食鹽適量。
製法:首先將仔兔肉洗乾淨然後切成丁,放到沙鍋裏面煮沸,再加入沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆後,一同用文火煮熟;調味後服食。
功效:滋陰清虛、補中益氣,適用於陰虛火旺體質的青少年反覆喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚幹、咽喉干與感冒者。
貝母兔
用料:川貝母15克,兔肉250克,蔥、花椒、料酒、鹽適量。
製作:將兔肉洗淨,切小塊,川貝母揀去雜質洗淨。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中,大火燒開後移至小火上燉熟,起鍋時調好味,兔肉放盤中,川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦,可不食用。
功效:有潤肺止咳、化痰散結之功,可用於肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
五香兔
用料:兔肉1000克,清湯2000毫升,醬油15毫升,蔥段20克,薑片10克,料酒25克,香油15毫升,植物油750毫升及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
製法:將兔肉洗淨,切成4塊,鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水,倒入兔肉醃一晚上,下鍋前用醬油拌勻。
在鍋裏面導入適量的油,然後用武火燒至冒白煙,下兔肉炸至金黃色時撈起,再用沙鍋加兔肉和清湯,浸過免肉,加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒,先置武火上,煮沸後置文火燉約1小時,加入味精,置中火收湯,淋少量香油,起鍋切小塊裝盤即成。
功效:凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者,皆可食用。
粳米兔肉粥
用料:兔肉、粳米、馬蹄各100克;水髮香菇50克,精鹽、味精、胡椒、豬油、蔥薑末各少許。
製法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分,兔肉整理乾淨,切丁,荸薺去皮後切成小丁,香菇洗淨,也切成小丁,將蔥、姜洗淨切末備用。
-
熱乾麪的做法15篇(優選)
熱乾麪的做法11、準備好熱乾麪;2、辣蘿蔔丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎,是跟熱乾麪中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後,放入微波爐中“叮”香,攤涼後用擀麪杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香蔥,將蔥洗淨控水,切末備用;5、辣蘿蔔、...
-
香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
-
熱乾麪的做法15篇[熱]
熱乾麪的做法1食材:普通麪粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g做法:1、首先來製作鹼麪條吧~在500g麪粉里加入3~4g的食用鹼,再慢慢加入水和成較乾的麪糰2、用壓面機壓成一張張麪皮3、再接着壓出細圓麪條~...
-
肥牛金針菇的做法(通用15篇)
肥牛金針菇的做法1主料:金針菇250克、肥牛250克紅尖椒1個、尖椒1個調料:食鹽1勺、雞精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水適量、紅酸湯100克步驟:1、生薑大蒜切末,紅酸湯倒入小碗中備用。2、金針菇去蒂洗淨,青紅尖椒切小圈。3、取出肥牛卷備用,砂鍋倒入少量油,燒...