蝦怎麼做好吃 5種美味蝦家常菜做法步驟(圖)
蝦肉主治小兒赤白遊腫,將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊,託痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。本文是本站小編精心編輯的蝦怎麼做好吃,希望能幫助到你!
蝦怎麼做好吃蒜蓉椒鹽蝦的做法步驟
1. 蝦洗淨,去頭,開背去掉蝦線。爲了更好入味,蝦不要太大。
2. 用料酒、鹽、蠔油、蒜蓉醃製30分鐘。
3. 醃製好的蝦控幹水分裹一層澱粉
4. 油燒熱小火把蝦炸熟,我買的蝦小,大概炸了3分鐘撈出。
5. 另換鍋倒入麪包糠和蒜蓉小火炒
6. 炒到麪包糠變色放入炸好的蝦,加入黑胡椒碎翻炒片刻,不需要加鹽,依據個人口味撒上蔥花或辣椒即可出鍋。
5種美味蝦家常菜做法步驟1、微波番茄蝦
材料:明蝦15只,番茄醬兩湯匙
調料:料酒、蠔油半湯匙,生抽一湯匙,白糖一點點
做法:1.明蝦15只,洗淨剪去須和蝦刺,用剪刀在背部剪開,挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻醃製10分鐘
3.塔吉鍋中,放入一湯匙食用油,把蔥薑絲放入
4.入微波爐高火叮1分鐘
5.把醃製好的蝦平鋪入內,把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐,高火叮兩分半鐘,取出開蓋拌勻撒香菜即可
小貼士:蝦要開背,比較容易入味。生抽要選擇顏色淡一點的,這樣做出來的蝦紅亮好看。各家微波爐功率不同,我家微波爐功率是750W的,根據自家微波爐功率來調整烹飪時間
2、香辣大蝦
材料:大海蝦150g,芹菜50g,蔥段、薑片、胡蘿蔔片、紅辣椒各適量。
調料:香辣汁、鹽各少許。
做法:1.將大海蝦背部開一刀,取出蝦線,用水洗淨;芹菜切段。
2.鍋中放油,燒至五成熟後,投入大蝦,炸至金黃色,盛出;另起鍋燒熱,放入蔥段、薑片、胡羅卜片、芹菜段、紅辣椒、大海蝦及香辣汁,加鹽略燒即可。
小貼士:食用海蝦時,最好不要大量飲用啤酒,否則易引發通風。可用辣椒醬熬製香辣汁。
3、鼓油大蝦
材料:大海蝦150g,蔥絲、薑絲、紅椒絲各少許。
調料:鼓油汁30g。
做法:1.將大海蝦背部開一刀,取出蝦線,用水洗淨。
2.鍋中放油,燒至五成熟後,投入大海蝦,炸至淡黃色,放入盤中,淋鼓油汁,撒上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲即可。
小貼士:海蝦以白蝦爲主要品種,河蝦以沼蝦爲主要品種,它們外形很相似,但其滋味和口感卻頗有差別。
4、蒜蓉粉絲蒸大蝦
材料:蝦8只,龍口粉絲一小卷。
調料:大蒜兩大隻,料酒、生抽、鹽、蔥花少許。
做法:1.蝦開背,去蝦線,倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.醃製蝦時咱們來處理大蒜,大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。
3.龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆,味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了!
5、香炸蝦球
原料:蝦仁300g,麪包糠50g,雞蛋2個。
調料:鹽、澱粉適量。
做法:1.將1個雞蛋攪打成蛋液,另外1個雞蛋取蛋清。
2.將蝦仁洗淨,去蝦線,先粗斬成粒,再剁成泥,加入鹽、蛋清、澱粉攪勻上勁使其成爲膠狀,然後擠成丸子,滾上雞蛋液,粘麪包糠。
3.鍋置火上倒油燒熱,下入蝦球生坯,炸至成熟,瀝油裝盤即可。
小貼士:蝦膠一定要順同一個方向攪打,打至其上勁,口感纔夠爽滑、有彈性。麪包糠要粘裹得均勻。
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