大蝦怎麼做好吃 3種好吃大蝦家常菜做法步驟（圖）

大蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦(南美白對蝦，南美藍對蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

本文是本站小編精心收集的大蝦怎麼做好吃，僅供參考！

大蝦怎麼做好吃

油燜大蝦的做法步驟

1. 大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線蔥、姜都切成一寸左右細絲

2. 鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下

3. 加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些

4. 看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!

3種好吃大蝦家常菜做法步驟

吮指龍井蝦

準備食材：基圍蝦400克、龍井茶葉50克、生薑5克、大蒜10克、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、油1湯匙、料酒1湯匙

步驟1：龍井茶葉用開水沖泡，第一遍茶水倒掉不用，取第二遍茶水，放涼備用。

步驟2：蝦洗乾淨之後，剪去蝦鬚。

步驟3：將處理好的蝦放入茶水中浸泡20分鐘，然後撈起瀝乾。

步驟4：生薑、大蒜切成末。

步驟5：熱油鍋，爆香薑末、蒜末。

步驟6：放入基圍蝦翻炒均勻，然後調入料酒、蠔油和鹽。

步驟7：倒入少量清水，直到蝦身彎曲變紅即可盛入盤中。

避風塘炒蝦

準備食材：蝦200克、麪包糠50克、食鹽3克、蔥5克、姜3克、蒜適量、澱粉6克、胡椒粉5克。

步驟1：大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍，挑蝦線。加鹽、胡椒粉、姜、蔥醃15分鐘左右。

步驟2：鍋中放油，油量要略寬些，拍上澱粉，放進去炸至變色後撈出。

步驟3：把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。

步驟4：鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香，倒入麪包糠炒到金黃。

步驟5：倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味後起鍋即可。

蒜蓉?h大蝦

準備食材：大蝦6只、大蒜大半個、香菜2根、檸檬半個、鹽少許、橄欖油少許、黑胡椒粉少許

步驟1：將大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗乾淨切成菜末。

步驟2：將大蝦清洗乾淨，開背去蝦腸，平鋪在盤中。

步驟3：將大蒜、香菜倒入橄欖油中，加入鹽，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

步驟4：將制好的醬料填入蝦背中。

步驟5：蝦蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火，180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可。