蝦仁怎麼做好吃 9種美味蝦仁家常菜的做法步驟
蝦仁菜餚因爲清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。本文是本站小編精心編輯的蝦仁怎麼做好吃,希望能幫助到你!
蝦仁怎麼做好吃香脆炸蝦仁的做法步驟
1. 先將蝦去頭,洗淨,瀝乾水分2. 將油鹽、醬油、料酒配料適量加入,拌勻,碼味半小時3. 將碼好味的蝦仁加入少量炸粉,拌勻4. 將花生油燒開直至冒白煙,加入蝦仁,直至金黃色撈起上盤,擺上黃瓜片作爲配菜即成。
小貼士
1、加入炸粉主要是去除多餘的水分,令蝦更脆,好吃。
9種美味蝦仁家常菜的做法步驟紅紅火火炒蝦球
用料:蝦仁400g,姜5g,小蔥,豆瓣醬15g,料酒5ml,澱粉5g,白胡椒粉少許
做法:
1、蝦仁里加入澱粉,白胡椒粉,料酒抓勻稍醃。
2、熱鍋上油,油熱後放入薑末爆香,倒入醃好的蝦仁。
3、翻炒至炒色後,將蝦仁盛出備用。
4、鍋中餘油再次燒熱,加入李錦記豆瓣醬炒至出紅油。
5、把炒好的蝦仁回鍋翻勻,起鍋裝盤,點綴上蔥絲。
清炒蝦仁
用料:蝦仁,青豆,胡蘿蔔,生粉,雞蛋蛋白,姜,鹽
做法:
1、蝦仁用竹籤挑出蝦線,再用刀開背。
2、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。
3、鍋內加水,開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
4、炒鍋中放油,加薑末爆香,加入醃製好的蝦仁滑炒。
5、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒,加適量的鹽,翻炒均勻即可。
開背蒜香蝦
用料:蝦,蒜瓣,鹽,料酒,胡椒粉,檸檬汁,黑胡椒顆粒
做法:
1、蝦去頭去腸開背,洗淨後瀝乾水分;蒜瓣用壓蒜器擠出蒜汁,調入鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁(少許)將蝦醃漬半小時。
2、平底鍋加少量油,放入蝦煎至殼紅肉熟;把剩下的醃漬汁倒入鍋中與蝦一起翻炒至幹,裝盤後撒上黑胡椒顆粒即可。
油爆蝦球
用料:鮮蝦350克,香蔥1根,姜2片,大蒜2瓣,小米椒1個,番茄醬1大勺,花雕酒1大勺,生抽1.5大勺,白糖1大勺
做法:
1、鮮蝦去除頭部,用剪刀沿着蝦背,從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後,去除蝦線,備用。
2、鍋裏倒油燒至七成熱,放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之後,撈出瀝油待用。
3、倒出鍋內多餘的油,留少許底油,放入蔥、姜、蒜末炒香,再加入番茄醬炒出紅油。
4、把炸好的蝦子放入,加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可出鍋。
黃金鳳尾蝦
用料:蝦,黑胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,白醋,玉米澱粉,麪包糠
做法:
1、蝦清洗乾淨去蝦線、蝦頭、蝦殼。
2、再次洗淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
3、雞蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)
4、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中,再放入麪包糠中。
5、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去,炸至金黃即可出鍋。
微波爐蒜蓉蒸蝦
用料:蝦,蒜蓉,水,油,鹽,糖
做法:
1、蝦開邊,鋪好在碟上(我用的.蝦是已經去頭了,開邊的意思是把蝦切開兩邊,蝦尾不切開)。
2、蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(水比蒜茸少一點),鹽和糖適量,最後加一點生抽,拌勻。
3、把蒜蓉醬均勻地淋在蝦上,放進微波爐,高火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而定,只要看到蝦沒有透明的顏色就算熱好了)。
木瓜油條蝦
用料:木瓜半顆,蝦仁150克,油條1根,薄荷葉6片
做法:
1、蝦仁開背去蝦線;木瓜切丁、油條剪小塊;薄荷葉洗淨備用。
2、鍋中倒少許油,入蝦仁炒至捲起,蝦仁變成紅色,加鹽、雞精調味。
3、倒入木瓜、薄荷葉翻動三下。
4、關火,倒入油條拌勻即可。
薯蓉鳳尾蝦
用料:明蝦10只,土豆泥成品,椒鹽,蔥花
做法:
1、將蝦的脊樑一刀剖開,展平,用少量鹽和雞精醃一會兒。
2、上面堆土豆沙拉。
3、堆好之後,在薯蓉及蝦身上抹一層黃油,烤箱預熱200度,上下火烤10分鐘。
4、拷出來在上面細心地擺上一點點小蔥花,擠一點清爽的檸檬汁,撒椒鹽即可。
菠蘿炒蝦仁
用料:菠蘿,蝦仁,青椒,水澱粉,植物油,鹽
做法:
1、菠蘿切丁,用鹽水泡着。
2、蝦仁用水澱粉漿一下。
3、熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續翻炒。
4、炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋。
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