蝦仁的家常做法和步驟

　　第一步

將澄粉和生粉按照3：1混合

第二步

倒入適量的開水燙麪，一邊倒一邊攪拌

第三步

將麪粉揉成光滑麪糰，然後蒙上保鮮膜醒一會

　　第四步

將蝦仁洗淨，三分之二剁成泥

　　第五步

將剩下的蝦仁和蝦泥混合均勻

　　第六步

將馬蹄去皮洗淨剁碎

　　第七步

剁好的馬蹄與蝦混合

　　第八步

放適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、橄欖油調味

　　第九步

攪拌均勻之後摔打上勁

　　第十步

將麪糰搓成長條

　　第十一步

切成小劑子

　　第十二步

將小劑子擀成圓形

　　第十三步

餃子皮中間填一些餡

　　第十四步

捏好

　　第十五步

盤子上放胡蘿蔔片，將餃子擺在上面

　　第十六步

將餃子放在蒸鍋裏蒸，水開之後再蒸8分鐘