蝦仁的家常好吃做法

蝦仁是從蝦身上剝下來的，直接用蝦仁做菜，吃起來更方便。你想自己動手做好吃的蝦仁菜餚嗎?現在，小編來告訴你家常好吃蝦仁的做法。

　　家常蝦仁好吃做法：蝦仁炒飯

蝦仁炒飯食材準備

米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜瓣，鹽，雞精。

方法步驟

1、米飯用勺子搗碎，待用;

2、雞蛋打散，炒成蛋碎待用;

3、蝦剝殼，取出蝦仁，挑去泥線，洗淨，放入油鍋中，滑炒至變色撈出待用;

4、黃瓜、香菇、墨魚仔兒、木耳切小碎粒兒，蒜切成蒜末;

5、鍋裏放底油，8分熱放蒜末兒，煸炒出香味兒，放入鹽、雞精;

6、接着放玉米粒、黃瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨魚仔粒，翻炒，加入米飯，繼續翻炒;

7、最後加入煎好的蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。

　　家常蝦仁好吃做法：蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋食材準備

雞蛋，蝦仁，雞精，鹽，香油，蒸魚豉油，蔥。

方法步驟

1、將雞蛋打撒，加鹽攪勻;

2、加入適量的溫水再次攪拌均勻，然後過濾倒入碗中;

3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘取出;

4、在半凝固的蛋上放上洗好的蝦仁，繼續再蒸10分鐘左右;

5、出鍋後撒蔥花，淋上香油，蒸魚豉油即可。

小貼士

水爲蛋液的一到兩倍即可。

　　家常蝦仁好吃做法：西蘭花蝦仁

西蘭花蝦仁食材準備

西蘭花一顆，蝦仁200克，料酒適量，蒜，鹽適量。

方法步驟

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡洗淨;

2、將洗好的.西蘭花放入加鹽和油的沸水中焯熟;

3、西蘭花瀝乾，蒜拍碎待用;

4、蝦仁去蝦線，侵襲乾淨，用料酒，鹽醃15分鐘左右;

5、起鍋燒油，下入蒜末爆香，加入醃好的蝦仁，滑炒至變紅;

6、倒入焯熟的西蘭花，加鹽拌炒均勻即可。

　　家常蝦仁好吃做法：髮菜香菇蝦仁湯

髮菜香菇蝦仁湯食材準備

髮菜，蝦仁，香菇，雞蛋，蔥薑末，水澱粉。

方法步驟

1、髮菜用涼水浸泡15分鐘，攪散備用;

2、蝦仁切成大小差不多的蝦丁，香菇也洗淨切丁;

3、起油鍋，下蔥薑末爆香，放入香菇丁和蝦丁翻炒，並放入少許料酒;

4、待蝦仁炒變色時倒入髮菜和泡髮菜的水;

5、待煮開之後撒鹽，倒入蛋液，攪散，再倒入水澱粉，淋上香油即可。

家常蝦仁好吃做法：宮保蝦仁

　　宮保蝦仁食材準備

蝦仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香蔥2根，油30毫升，料酒10毫升，鹽3克，醬油1小匙，胡椒粉滴量，澱粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高湯半碗，澱粉2克，花椒1克，幹辣椒6條。

方法步驟

1、將蝦仁洗淨，瀝乾水分，加入鹽，料酒醃製半小時;

2、姜、蒜去皮洗淨，切片，蔥去黃葉洗淨，切段，將幹辣椒洗淨，切段;

3、將醬油、白糖、醋、味精、料酒、高湯、澱粉混合拌勻對成芡汁;

4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱至六成熱，倒入花生仁煎炸，待花生仁變色時立即撈出控油;

5、鍋裏留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕紅色時倒入蝦仁翻炒;

6、然後下入2中的蔥薑蒜翻炒;

7、待香味四溢時倒入煎好的花生仁及調料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均勻即可食用。

小貼士

炒花椒、辣椒時的油溫不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了會影響色澤及鮮香味，炸花生也是如此。