小孩吃蝦仁的家常做法
不少寶寶從小就喜歡吃蝦肉,蝦肉含有豐富蛋白質,營養價值很高,肉質鬆軟好消化。接下來小編蒐集了小孩吃蝦仁的家常做法,歡迎查看。
玉米豌豆炒蝦仁
食材:
玉米、豌豆、北極蝦;姜、澱粉、黑胡椒;
做法:
1、提前剝好的豌豆粒用鹽水浸泡15分鐘後控水;北極蝦剝殼、去頭,留蝦仁洗淨備用;姜切絲,澱粉和水調勻備用;
2、燒一鍋水,調入鹽,將豌豆粒燙1~2分鐘至九成熟,撈出控水;
3、平底鍋內放花生油,放薑絲炒香,下剝好的蝦仁快速翻炒兩下;
4、放豌豆粒和甜玉米粒,調入鹽和黑胡椒碎,快速翻炒均勻;
5、調入提前調好的.水澱粉,轉大火收一下汁即可關火。
芙蓉蝦
食材:
大蝦、雞蛋、麪包屑、料酒、鹽
做法:
1、將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2、將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。
3、將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層面包屑。
4、鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
玉子蝦仁
食材:
500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水
做法:
1、日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許
2、用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁
4、裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜
5、上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6、把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。
7、把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8、把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上
9、有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
蝦仁飯糰
食材:
活蝦、大米、玉米糝;壽司醋、料酒、胡椒粉;
做法:
1、大米、玉米糝煮熟後放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻;
2、活蝦備用,從蝦頭一側打開,去除蝦線、蝦腸,留蝦尾和蝦皮不剝,加料酒,胡椒粉、鹽醃入味,然後如果焯熟;
3、取適量米飯,鋪在保鮮膜上,在中間放上一顆蝦仁,把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊後去掉保鮮膜,蝦仁飯糰就做好了。
蠔油蝦仁杏鮑菇
食材:
蝦仁、杏鮑菇、紅尖椒;蔥、蒜、蠔油、料酒、醬油;
做法:
1、蝦仁剝好洗淨,杏鮑菇、蔥、蒜切好備用;
2、紅尖椒切好,蝦仁、杏鮑菇裝盤備用;
3、鍋中注入植物油,熱鍋涼油,放入蔥花和蒜片爆香;
4、放入紅尖椒、蝦仁翻炒,直到蝦仁變色,放入杏鮑菇片翻炒均勻;
5、放入蠔油、料酒、醬油調味調色,杏鮑菇煸炒至變軟就可以出鍋了。
西芹腰果蝦仁
食材:
蝦仁、芹菜、腰果;姜、白胡椒、料酒、鹽和雞精適量;
做法:
1、蝦仁洗淨擦乾水分,用料酒、白胡椒粉和鹽醃製20分鐘;
2、芹菜洗淨切段;
3、鍋加熱、倒入適量油,爆香姜粒,倒入蝦仁炒熟後撈出備用;
4、鍋加熱,再倒入少許油,油熱得將要冒煙後,將西芹段放入翻炒至斷生後,倒入蝦仁翻炒,並加鹽和雞粉調味;
5、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
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