絲瓜怎麼做好吃 5種美味絲瓜家常菜做法步驟
絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效,還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。以下內容是本站小編爲您精心整理的絲瓜怎麼做好吃,歡迎參考!
絲瓜的營養成分
絲瓜中含有人體所需的多種營養成分。其鈣、磷、鐵及蛋白質等含量在所有瓜類果蔬中是最高的。如在100g可食部分中,含蛋白質1.5g、碳水化合物4.5g、鈣28mg、磷45mg、鐵0.9mg、硫胺素0.03mg、尼克酸0.3mg,同時還含有抗壞血酸、核黃素、粗纖維、鉀、鎂等。
絲瓜怎麼做好吃絲瓜洗淨,用刨皮器刨皮;絲瓜切滾刀塊;洋蔥切碎。
豬肉切丁,加入老乾媽豆豉一勺,鹽少許,老抽一勺,白糖半勺,澱粉適量,香油適量攪拌均勻;炒鍋放油,燒熱,放入洋蔥碎,煸炒至發白,發軟;加入醃漬的豬肉丁,煸炒至顏色變白。
煸炒至豬肉發白,變色;加入絲瓜,煸炒;加入少許清水;燉大約3-5分鐘,絲瓜變軟,即可關火,放入少許雞精攪拌均勻,即可出鍋裝盤。
嘮叨:豬肉提前醃漬,更加容易入味,加入澱粉,口感也更加細嫩;加入清水少許,根據自己需要而定,如果是爲了打滷吃麪條,則可以多加點,多留點,普通的吃法,則加入少許清水即可;絲瓜不許過分燉煮,所以時間不需太長
5種美味絲瓜家常菜做法步驟一、絲瓜炒雞蛋
原料:絲瓜,雞蛋
調料:油,鹽,料酒,蔥花
做法:
1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽、料酒,攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入雞蛋炒熟,盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高,倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒後按個人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。
二、絲瓜鮮蝦盅
食材:絲瓜1根,鮮蝦8個,剁椒1大勺,生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽
做法:
1 、鮮蝦去皮去蝦線,用少許鹽和料酒抓勻;
2 、絲瓜洗淨,切成均勻的絲瓜段;
3 、用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤;
4 、用小刀在頂部的絲瓜,切斜刀劃出小花邊;
5 、捲起蝦肉,塞進處理好的絲瓜盅裏依次都這樣做好;
6、 放一點剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁;
7 、將盅放入蒸鍋,開水入鍋蒸3分鐘,燜1分鐘即可。蒸的時候把調味汁也放入鍋中熱一下;
8、 把絲瓜盤裏多餘的汁水倒掉,澆上調味汁即可。
三、黑木耳絲瓜炒蛋
原料:雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽
製作:
1、雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽;
2、 攪打均勻;
3、燒熱鍋, 放入少許油, 倒入雞蛋液進去;
4、煎熟後鏟成小塊後盛出;
5、再鍋中倒入適量的'油, 下入絲瓜翻炒;
6、翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒;
7、再放入黑木耳翻炒;
8、最後倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下後加入鹽調味。
四、絲瓜燴蝦仁
材料:鮮蝦150克、,長絲瓜280克,紅椒0.2個,蒜1-2個,鹽,味精,水澱粉
做法:
1、把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁,用生粉、鹽、米酒醃10分鐘,絲瓜切滾刀塊,紅椒、蒜切碎。
2、溫鍋放油,七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火,蝦肉會保持柔嫩)。
3、把蝦仁先起鍋,留底油,入椒蒜繼續煸香。
4、放絲瓜翻炒2分鐘,途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟,加鹽後再倒入蝦仁,放味精,淋上水澱粉勾芡即可。
小訣竅:時間緊張的話,鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進冰箱保存,也可以買現成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。
五、絲瓜文蛤豆腐湯
原料:絲瓜2根,小文蛤20個,大蒜4瓣,滷水豆腐250克,調料:油、鹽、雞精
做法:
1、絲瓜削皮,切滾刀塊(爲了避免切好的絲瓜變黑,我把它泡在鹽水中);
2 、文蛤和涼水同時下鍋,慢火煮至蛤蜊開口,取出蛤蜊肉,蛤蜊湯備用;
3 、起油鍋,下入蒜末炒香;
4 、下入絲瓜大火炒至外皮發軟,加入蛤蜊原湯;
5、 煮開後加入豆腐;
6 、再次煮開後,加鹽和味精,撒上蔥花,出鍋即可。
絲瓜的功效和作用
1
消除斑塊,防衰老
絲瓜絡產品可去除阻塞皮膚的污物、油脂,促進皮膚的新陳代謝,清除皮膚表面代謝細胞,則可起到抗菌消炎、脫敏止癢、減肥潤膚、防皺抗衰的作用,是不可多得的美容佳品,因此絲瓜汁有“美容水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
2
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
3
防癌、抗癌
絲瓜中含有干擾素的誘生劑,這種物質能刺激機體產生干擾素,具有抗病毒、防癌抗癌作用。
4
可治某些疾病
絲瓜的藥用價值在古醫著中均有記載,例如:《陸川本草》認爲它有“生津止渴、消暑除煩、治熱病口渴、身煩燥熱”的功用。可治燥熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩帶血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病。
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