春筍怎麼做好吃 4種美味春筍家常菜的做法步驟
春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。本文是本站小編精心編輯的春筍怎麼做好吃,希望能幫助到你!
春筍
熱量:20大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類
適宜人羣:一般人羣均可食用,春筍有助於預防便祕,降低血脂,適宜減肥者食用。
春筍怎麼做好吃油燜春筍的做法步驟
1. 選擇鮮嫩春筍
2. 春筍剝皮洗淨
3. 春筍切條
4. 鍋燒9成熱
5. 倒入色拉油(油可以多一些)
6. 倒入春筍翻炒
7. 繼續爆炒
8. 炒至斷生變色
9. 加入1小勺白糖
10. 加入1勺半湖羊醬油翻炒
11. 翻炒均勻
12. 淋上少許米醋
13. 倒入1勺水澱粉勾芡
14. 淋入香油
15. 翻炒均勻即可
16. 用心吃飯,好好生活
17. 成品
小貼士
拈花灣靈山素食“用心吃飯,好好生活”
4種美味春筍家常菜的做法步驟春筍砂鍋煲鴨湯
主料:春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料:胡蘿蔔 (半根)、生薑 (1小塊)
做法:
1、把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好,生薑切片備用。
2、溫開水倒入砂鍋煲內,倒入洗好的鴨腿和生薑片。
3、倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4、待小火煲到40分鐘了,撇去浮沫倒入胡蘿蔔片。
5、倒入春筍,蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6、倒入適量的鹽巴,就可以出鍋了
油燜筍
原料:
春筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法:
1、春筍剝去殼,切去老根,用刀背拍鬆後切段;
2、熱鍋入油,油溫後倒入筍段煸炒,調入醬油、鹽、白糖調味;
3、加入適量清水,中火燜燒15分鐘左右,至湯汁收幹入味,淋少許芝麻油,撒入蔥花即可。
鹹肉片煲春筍
主料:春筍 (250克)、鹹肉 (100克)
做法:
1、春筍剝去殼,洗淨,切片.鹹肉洗淨切片。
2、把鹹肉用開水焯一下,去掉點鹹味.
3、春筍片也放開水焯一下撈出。
4、取砂鍋,放薑片,蔥段.放入鹹肉片、春筍片
5、加點料酒,中火煮開,小火煲20分鐘.
6、放些枸杞。煮開即可。
春筍紅燒肉
1、帶皮五花肉洗淨,切成2釐米見方的塊,春筍去殼切滾刀塊。
2、分別將春筍和五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用。
3、鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
4、放入春筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時,再放入鹽,最後大火收汁即可。
溫馨小提示
1、春筍要先用開水燙5至10分鐘,這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時,可用小火將肉中的油逼出來一些,做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時,一定要加開水,這樣燉出來的紅燒肉纔會更彈牙。
春筍的營養價值1、春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
2、春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨牀研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
3、春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素。做法不同,風味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
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