百合怎麼做好吃 6種美味百合家常菜做法步驟

導語：百合非常適合用來熬煮，因爲百合本身的清甜純淨，所以以百合爲原料的糖水或者糕點具有清肺止咳的功效，而且它恬靜的氣質對於心神不寧的人也是有幫助的！以下是本站小編整理的百合怎麼做好吃，歡迎閱讀參考！

百合怎麼做好吃

百合用來煮成糖水是最爲常見的，又以銀耳蓮子百合湯最爲普遍，把白色的銀耳提前放在溫水中泡好，剪掉黃色的頭部，百合泡好之後把黑色的部分去除，蓮子泡軟就可以了。把銀耳和蓮子放進鍋裏，加入適量的清水，用高壓鍋壓十分鐘，然後把百合加進去，再壓十分鐘，可以揭蓋之後，把用開水泡過的枸杞倒在裏面，稍微攪勻就可以了。待它冷卻之後放進冰箱中進行冷藏，再加入蜂蜜或者白砂糖食用口感就是非常好的。

同樣的百合也是可以用來炒着吃的，跟一般的炒菜是一樣的，把百合剝好之後去除黑色的部分，洗乾淨備用，西芹洗淨切段，放在沸水中焯燙片刻，因爲西芹與百合相比，需要的火候較多，把西芹先放在開水中焯燙一會兒，可以使兩者的火候差不多。炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後把西芹和百合同時倒進去用大火炒，稍微炒一會兒，加入食鹽和白胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了，因爲百合與西芹都算得上是比較清淡的食物，所以做這道菜的時候，並不需要加過多的調味品，一點點的食鹽和白胡椒提味即可。

6種美味百合家常菜做法步驟

百合橙汁藕片

用料：

藕1節、百合10克、枸杞子適量、橙汁適量、冰糖適量、白糖適量、蜜糖適量、水適量

做法：

1、將藕去皮切薄片，用A料(橙汁粉、白糖適量、冷開水)調好橙汁，放進藕片浸泡幾小時入味。

2、枸杞浸泡10分鐘左右。取一小碗加入兩種料(冰糖適量、蜂蜜適量、冷開水)做好冰糖水。

3、百合剝片洗淨，入開水中焯制幾十秒。

4、撈出後放入冰糖水中浸泡幾小時入味。冷藏口味更佳喲，浸入味後把所有食材擺在盤中即可。

小貼士：

1、藕片要儘量切薄點，浸泡藕片的時間至少要1小時以上，最好是半天以上。

2、藕可以過次開水再吃。

3、選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好。

百合橙汁藕片的功效：藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生津的功效。

紅棗百合蒸南瓜

用料：

南瓜半個、百合2個、金絲棗8個、白糖一勺。

做法：

1、金絲棗用清水泡軟。

2、百合洗淨，將褐色部分去掉，備用。

3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤中備用。

4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖(或冰糖末)。

5、將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續蒸約二十分鐘即可。

小貼士：

1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當多放一點糖。

2、沒有金絲棗，也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營養美味。

3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質和纖維素、色氨酸等。

紅棗百合蒸南瓜的功效：紅棗百合蒸南瓜有多種維生素，營養價值極高，具有補脾、養血、安神的作用，令人容顏白嫩、皮膚細滑、妊辰紋減少，其中的紅棗就有“天然維生素丸”的美譽，能讓月子中的媽媽皮膚水嫩光滑、光澤照人。

蓮子百合紅豆粥

用料：

小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量

做法：

1、紅豆用水洗淨，浸泡半小時。

2、蓮子、百合用水洗淨，浸泡半小時。

3、大米洗淨，浸泡備用。

4、砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。

5、放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖於鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。

小貼士：

1、赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道。

2、赤小豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。

3、赤小豆是富含葉酸的食物。

蓮子百合紅豆粥的功效：蓮子百合紅豆粥營養價值極高，紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於寶寶增強機體的免疫功能，提高寶寶抗病能力。

枇杷百合銀耳湯

用料：

枇杷2個、銀耳適量、百合適量、冰糖適量、水適量

做法：

1、枇杷果去皮將果肉切小粒。

2、銀耳泡發撕小塊。

3、鍋內做開水放入銀耳、冰糖、幹百合小火煨40分鐘。

4、放入枇杷果再煨15分鐘即可。

小貼士：

1、枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。

2、果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽爲“果中之皇”。

3、枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質、延緩衰老之功效。

枇杷百合銀耳湯的功效：中醫傳統認爲，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。

南瓜百合奶昔

用料：

南瓜小半個、百合1朵

做法：

1、南瓜去皮切片，放入蒸鍋裏蒸熟或者微波爐中火5分鐘。

2、然後用海爾攪拌機把南瓜攪拌成泥備用。

3、用鍋煮熟百合。

4、把蒸熟的南瓜、百合一起放入海爾攪拌機，攪拌均勻即可。

小貼士：

1、南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒。

2、南瓜富含胡蘿蔔素，能保護寶寶的眼睛，讓寶寶擁有明亮雙眼，還能全面提高寶寶免疫力。

3、南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還有人體所需的'多種氨基酸，特別適合寶寶補充營養，此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，提高寶寶免疫力。

南瓜百合奶昔的功效：南瓜百合奶昔，南瓜健脾化溼。百合養心潤肺，很適合現在季節。南瓜和百合的搭配，具有健脾胃、養心安神、潤肺之功效。

西芹百合

1. 西芹洗淨，斜切成小段。鍋裏水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗淨瀝乾。

2. 燒熱鍋，倒入油加熱後，放焯過水的西芹，翻炒片刻。

3. 放入百合，加鹽和雞精調味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

小貼士

1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。

2. 可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是爲了整齊;二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。

3. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發黑，所以入鍋稍微翻炒一會兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。

百合的功效與作用

很多女孩子喜歡百合花，喜歡它的潔白，喜歡它的幽靜，但是很多人不知道百合其實也是一種很好的食材，是中醫中常用的一味藥材，廣東人比較懂得享受高品質的生活，比較盛行的是他們的糖水，幾乎每家每戶都會做上各種各樣的糖水自己食用或是招待客人，百合就經常被用來當做原料製成糖水或者糕點，內陸人們相比較而言，比較快節奏的生活讓大家忽略了百合的神奇。

百合非常適合用來熬煮，因爲百合本身的清甜純淨，所以以百合爲原料的糖水或者糕點具有清肺止咳的功效，而且它恬靜的氣質對於心神不寧的人也是有幫助的，可以讓燥熱的心安靜下來。如果與冬瓜一起熬煮，是夏天最食用的解暑祛熱的佳餚，蓮子百合粥可能大家就相對熟悉一些了，很多人熬煮蓮子百合粥，是因爲知道這樣的搭配可以起到治療神經衰弱的作用，很多年輕人開始有失眠的習慣，喝上這樣一碗粥，長期食用，便可改善失眠的症狀，很多大病初癒或者體弱體虛的人，食用這種蓮子百合粥也是可以起到滋補作用的。