紫甘藍怎麼做好吃 6種美味紫甘藍家常菜做法步驟

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。本文是本站小編精心收集的紫甘藍怎麼做好吃，僅供參考！

紫甘藍怎麼做好吃

素炒紫甘藍

做法

1、紫甘藍切絲，蔥切絲。

2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。小訣竅紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。

6種美味紫甘藍家常菜做法步驟

麻油紫甘藍

原料：紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙

做法：

1、紫甘藍切成細條，用清水洗淨

2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鐘後，投入涼白開水中

3、把水淋淨後放入大碗內調味即可

小貼士：

焯的時間不要超過一分鐘，焯完後馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。

紅酒雪梨紫甘藍

原料：紫甘藍 雪梨 紅酒 白糖 鹽 橄欖油

做法：

1、紫甘藍切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝乾水份

2、在紫甘藍中加紅酒醃30分鐘以上

3、梨去皮切絲，加到紅酒醃過後的紫甘藍中，加適量白糖(可多加點，口感會好點)，適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可

牛肉金針彩色餃子

原料1：紫甘藍100克 麪粉250克 細鹽0.5克

原料2：肉末250克 金針菇50克 芹菜100克 胡蘿蔔半根 雞蛋1個 蔥10幾根

做法：

1、將紫甘藍清洗乾淨，切成小塊

2、入攪拌機，加入1：1清水，打成漿

3、濾出紫甘藍汁

4、汁衝入麪粉中，和成光滑的麪糰

5、團上蓋上一塊溼布，餳上15分鐘

6、麪糰再次揉搓，搓成長條，切成每個7克左右的小劑子，撒上乾麪粉

7、小劑子按扁，擀成小面片，依次將所有的都擀好

8、一面片，放上適量餡

9、折後將收口捏緊

10、將所有的餃子做好

11、開一鍋水，下入新鮮包好的餃子，用鏟子背適當的推動餃子，防止粘鍋底，再次滾開後衝入一碗清水，反覆三次，餃子浮上水面，即可撈出餃子開吃拉

小貼士：

平底盤上鋪上一層保鮮膜，撒上乾麪粉，整齊的碼入餃子，互不粘連，平放入冰箱冷凍倉，冷凍1-2個小時，餃子凍硬後，將餃子裝入保鮮袋，紮緊收口，放回冷凍倉繼續保存。

熗拌粉絲紫甘藍

紫甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但爲了保持營養，以生食爲好。

原料：紫甘藍 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 蔥花

做法：

1、紫甘藍和香菜洗淨後切成細絲備用

2、粉絲用開水焯軟撈出淋幹水分

3、蒜切末，蔥切蔥花

4、取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

5、鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

6、關火，將熱油直接淋在拌好的`紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

小貼士：

1、調紫甘藍時最好用白醋，調出來的顏色會很鮮豔亮麗，帶顏色的醋調出來的顏色不好看。

2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時可以放幹辣椒，我家人不喜歡就省略了。

紫甘藍炒豆芽菜

原料：紫甘藍半顆 綠豆芽少許 食用油 雞精 鹽 糖 醋 蔥薑蒜 辣椒 麻椒

做法：

1、豆芽菜在鹽水中浸泡

2、紫甘藍切絲

3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

4、下入蔥薑蒜

5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋

6、依次加入糖雞精食鹽即可

蔬菜沙拉

原料：紫甘藍 生菜 西蘭花 小番茄幹沙拉醬 橄欖油 白醋 糖 鹽

做法：

1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底

2、將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感

3、生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細絲

4、西蘭花洗淨後切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

5、把所有原料倒入盤中混合，然後在放入調料即可