萵筍怎麼做好吃 6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟（圖）

萵筍怎麼做？炒的時間不要過長，不要加水燒，過爛不好吃。失去了那份嚼勁，萵筍就不好吃的。以下內容是本站小編爲您精心整理的萵筍怎麼做好吃，歡迎參考！

萵筍怎麼做好吃

- 準備食材 -

萵筍 兩根

豬肉 適量

蒜 適量

小米椒 適量

鹽 適量

生抽 適量

- 步驟 -

1.把萵筍，肉，輔料全部切好，放在一旁。鍋內放入適量的油，

2.油滾之後，放肉片翻炒，之後加入萵筍，小米椒，蒜，翻炒，然後加入鹽，生抽，

3.炒好之後，裝盤。

- 小貼士 -

炒的時間不要過長，不要加水燒，過爛不好吃。失去了那份嚼勁，萵筍就不好吃的。

6種好吃美味萵筍家常菜做法步驟

【萵筍棒棒雞】

主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

調料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片

2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水(焯的時間不要太長,十幾秒足矣)

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鍾才煮熟)

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的'時候用萵筍卷着吃或者是沾料汁來吃)

【廣式香腸炒萵筍】

主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只

輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3：將香腸切片。

4：鍋入油，炒香蒜片。

5：下入萵筍和香腸同炒。

6：加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

【蔥油萵筍】

材料：

萵筍1根、小蔥2根

調料：

鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

【萵筍木耳肉片】

材料：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

做法：

1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段

2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可

【XO醬爆萵筍乾】

主料：萵筍乾200克，蝦乾8個。

調料：蒜蓉10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(約耗40克)，美人椒段20克。

製作步驟：

1.萵筍乾用清水浸泡開，吸乾水分後放入燒至三成熱的色拉油中拉油，撈出控油;蝦乾用冷水浸泡回軟。

2.鍋內留油30克，燒至五成熱時，放入蒜蓉煸炒出香，倒入蝦乾、美人椒段、萵筍乾，大火翻炒均勻，用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調味，出鍋裝盤。

【三絲萵筍卷】

主料：萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒(紅，尖)50克、青椒50克

輔料：澱粉(蠶豆)5克

調料：鹽15克、味精1克、香油25克

三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細，質地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

做法：

1. 把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗乾淨，切成細絲;

2. 綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼;

3. 雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、澱粉和適量的水攪勻，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲;

4. 將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用;

5. 萵筍頭削去皮筋，切成4 釐米長的筒，用鹽醃軟後，洗一下，再用滾刀片成極薄的片;

6. 將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，捲成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完爲止;

7. 上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

製作要訣：

1. 萵筍片，質量要求極薄。太厚，不易捲筒成型。三絲也不宜放太多;

2. 三絲的配料亦可用其他的原料替代;

3. 根據個人的口味，三絲也可製成糖醋味。