紅絲絨cupcake的做法步驟

1. 發酵奶油室溫軟化

2. 蛋拿出回溫打散

3. 發酵奶油加白砂糖攪打順滑

4. 分次加入雞蛋，繼續攪打

5. 使發酵奶油和雞蛋充分乳化

6. 加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打

7. 分次加入Buttermilk，攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。

8. 篩入低筋麪粉用刮刀拌勻,直接用勺把麪糊裝到模具裏

9. 180度20-25min

10. 冷卻後裝飾即可

愛的禮物【紅絲絨cupcake】的做法視頻

小貼士

白醋和Buttermilk的反應，可以使可可粉的味道更加濃郁。

可可粉也不可多加，否則會有苦味。

小蘇打不要放太多

buttermilk,是我用發酵好的酸奶油直接打到渣,過濾出來的液體就是buttermilk，固體是發酵奶油

此方子惠爾通6連模可以做9個cup

白砂糖也可以換成糖粉90g