黃花魚怎麼做好吃 4種美味小黃魚家常菜做法步驟
黃花魚本身含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜,以之熬湯可用於脾胃虛弱或脾虛水腫等,是十分名貴的經濟魚類,深受消費者青睞。本文是本站小編精心收集的黃花魚怎麼做好吃,僅供參考!
黃花魚怎麼做好吃主料:小黃魚500g,油適量,鹽適量,料酒適量,姜適量,蔥適量,蒸魚豉油適量
步驟:
1.小黃魚去鱗去肚去鰓,洗淨瀝乾。
2.用鹽,料酒,姜,醃製10分鐘。
3.倒去醃汁,放入蔥結,薑片。
4.水開後,隔水蒸6分鐘
5.去掉蔥結薑片,把小黃魚放入大盤,
6.撒上一層蔥花,
7.在蔥花上澆上熱油。
8.再淋上蒸魚豉油即可上桌.
4種美味小黃魚家常菜做法步驟幹煎小黃魚
材料:小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、將小黃魚刮鱗,魚腹剖開洗淨,拿掉內臟。麻上鹽,醃製20分鐘,然後瀝乾水。
2、倒少量油,花椒、姜和大蒜烹鍋,碼入小黃魚,小火煎一面至金黃色,魚肉變硬變幹(約15分鐘),用鍋鏟將小黃魚翻個,再煎另一面至金黃色即可。
聲明:該做法出自皮塵的'“香煎小黃魚”,感興趣的朋友可以去看看,她的做法更詳細周到。
小訣竅
1、少倒油,煎魚的過程中會出油;
2、一面魚肉不變硬不變干時不能翻鍋,否則魚皮會破,魚肉會散。
清蒸小黃魚
材料:小黃魚,蔥,姜,酒,生抽,蔥油。
做法
1.小黃魚洗淨調味醃製,加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鐘。
2.撈去蔥姜,淋上生抽和蔥油即成。
紅燒小黃魚
材料:小黃魚三條。
做法
1. 小黃魚洗淨備用。
2. 鍋內倒入適量的食油,開大火。
3. 鍋熱放入生薑片、辣椒爆香,放入小黃魚兩面煎到微黃色,加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4. 魚熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃魚
材料:黃魚,蔥,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄醬,澱粉鹽。
做法
1、黃魚去內臟,去鱗去鰓洗淨瀝乾水份,取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻塗抹魚身醃漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火,黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉,依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤,鍋中留餘油轉中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上,撒上蔥末即可。
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