絲瓜怎麼做好吃 挑選絲瓜的小技巧

選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色爲嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。本文是本站小編精心收集的.絲瓜怎麼做好吃，僅供參考！

絲瓜

別名：天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜

熱量：20大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類

適宜人羣：一般人羣均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。

絲瓜怎麼做好吃

清炒絲瓜的做法步驟

1. 絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來會很清脆!

2. 絲瓜對半切開，改斜刀切成1.5釐米寬的小段。

3. 將蒜切成滾到塊。

4. 熱鍋下油，放入蒜瓣爆出香味。(別爆黃了!)

5. 蒜瓣炒出香味後立刻放入絲瓜。

6. 絲瓜中火翻炒1分鐘後放入小量清水、適量鹽。

7. 繼續翻炒30秒既可出鍋!(記住別過火了，剛剛熟吃起來才鮮甜)

8. 最後出鍋，清脆、鮮甜。很適合夏天。

絲瓜金針菇的做法步驟

原料：絲瓜1條、金針菇1小把、食用油、食鹽、水澱粉

做法：

1、把絲瓜去皮切段，用少許食鹽醃待用;燒開水，把金針菇過水立即撈出待用;

2、鍋內放油，放絲瓜翻炒至稍軟，放金針菇，加食鹽;

3、用水調水澱粉和生油，倒入菜中，粘稠出鍋即食。

挑選絲瓜的小技巧

選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色爲嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發黑，容易被氧化。因此，減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水鹽醃，或者用開水焯一下。

金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。絲瓜和金針菇搭配，不僅營養豐富，顏色搭配也賞心悅目、增加食慾。