曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟
1. 牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。
2. 黃油切小塊軟化。
3. 軟化的黃油打發至淺黃色。
4. 牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。
5. 打發好的黃油加入鹽拌勻。
6. 加入杏仁粉,麪粉;麪粉需過篩,杏仁粉不用過篩。
7. 用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 麪糊裝入裱花袋中,用的中號裱花嘴。
9. 烤盤墊上烘焙紙,擠好曲奇形狀。
10. 烤箱提前預熱厲,150度中層烤10分鐘,關掉下面的烤管,上部烤管繼續烤6分鐘即可。
11. 烤好的曲奇!
小貼士
原配方中用的是低粉,家裏沒有,用的普通麪粉。
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